Question

红豆沙的制作过程

Answer 1

1. 把红豆泡大，最好泡一晚上 ，否则会煮的很慢
2. 像煮绿豆汤一样 把红豆放到锅里大火煮，煮沸后加水，再煮沸，之后沥干。
3.把沥干的红豆再放到锅里 换水 小火慢煮 直到红豆开花。其间水快干了就加 千万别糊锅了。。。开花之后出锅沥出水分 拿勺子把花没开完全的碾碎 这样就全是沙沙了···
4.在锅里放入半杯水 冰糖或冰片糖 和一点油 一起煮 糖完全溶解后 加入上一步制成的沙沙的三分之一；煮一会儿后再把剩下的三分之二全都加上 不停搅拌的煮匀, 最后放到冰箱里放凉。
有种吃法 是把一半放凉 一半冰冻 吃的时候把冰冻的弄碎 跟放凉的混合 就有沙冰的感觉了~~