Question

红烧鹅肉的做法

Answer 1

红烧鹅肉原料熟鹅肉300 克，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油?红糖、湿淀粉、精盐适量。 做法 1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。 3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。 特色益气补肺。 现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学 衔炷谌朔尉肷鼍滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。

Answer 2

把屁股切掉不要，先来对半劈开。再来改刀剁成大块，稍微剁的大一点，肥油特别多的地方就把它给去掉，不要不然的话吃起来太肥了，把头剁下来不要，然后脖子上面这一层皮也撕掉，不要。剁成小块。
锅中加入冷水，再来加入姜片，少许的料酒，把鹅肉冷水下锅焯水，大家一定要冷水下锅，这样才能够让里面的血水给焯出来。大火烧开之后把上面的浮沫打一下打干净，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
把锅烧热，加入一点点油，再来加入姜片，干辣椒，干花椒，一起点炒一下，炒出香味，炒香之后倒入鹅肉。开大火来翻炒一下，再来加入一瓶啤酒去腥。加入少许的老抽、上色、胡椒粉、白糖提鲜，一点点盐。再来加入蚝油，陈醋去腥增香。生抽这样有一点点，用勺子来翻炒一下，再来加入少许的清水，跟鹅肉齐平就可以了，大火烧开就可以了，稍微煮个5分钟。
肉倒入高压锅里面，用高压锅压30分钟就可以了，如果喜欢吃软烂一点的可以多压一会儿。鹅肉已经煮得差不多了，我们倒回锅中开大火收汁，把汤汁收浓稠，出锅装盘即可，今天的红烧鹅肉就制作完成。鹅肉软烂。入味一点都没有腥味。大家喜欢可以是在一起做一下，最后再来撒上葱花，点缀一下。

Answer 3