Question

蒸山药时用去皮吗？

蒸山药之前把山药洗干净，是直接上锅蒸还是要去掉皮呢？

因为上次削山药没有带手套，着实痒了一次，虽然后来找到办法解决了，但也后怕，所以不想去碰它的皮了。所以想带着皮蒸。然后吃的时侯把皮一扒：蒸完了以后就不会再碰它的皮就不会皮肤痒了吧？
大概蒸十分钟就可以吧？

Answer 1

不需要，以下是蒸山药的做法。

主料：山药485g 

辅料：生抽适量、芝麻油适量

步骤：

1、材料：山药

2、在碟子中，倒入适量的生抽。

3、倒入适量的芝麻油。

4、调匀成蘸汁。

5、将山药清洗干净。

6、放在案板上切成段。

7、接着，将切好的山药放入蒸锅中。

8、然后，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。

9、最后，开盖、取出。

10、装入盘中，剥皮就可以享用了。

Answer 2

蒸山药是不用去皮的。酒店自助早餐里的蒸山药都是不去皮的。而且山药在生的时候去皮是比较麻烦的，一些人还可能过敏。当然，炒山药是需要去皮的。
山药皮可以吃.不但有营养而且还有一定的药用价值，
清洗时，山药皮可引起皮肤轻微过敏发痒，可把双手放进撒了盐或醋的温水中，一会儿就会好。还可直接把醋倒在过敏的地方就可以了。山药中药名淮山，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。所以一般去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

Answer 3

可以不去皮,但山药皮的味道有土腥味和涩味!
要去皮的话得戴手套，不然手会痒的
如果蒸了吃，我一般不会去皮，因为会变色的
拿火上烧一下，去掉外面的毛，直接蒸，吃的时候剥皮

Answer 4

可以 不去皮，不过你也可以先蒸上个一两分钟，然后去皮，然后再蒸。

Answer 5

可以不去皮，但山药皮的味道有土腥味和涩味！