Question

葡萄酒要发酵多久才可以滤渣

Answer 1

34天左右。一般是里面不再产气（冒泡），说明已经把糖基本上转化为酒精，这时候就可以把渣压榨过滤，这样的酒还需要再经过一段时间，残余的糖分充分转化后基本上没有了才行。不然后期会发生浑浊沉淀现象。

Answer 2

完全发酵好澄清沉淀过滤后即可饮用，一般需要一个多月。看到里面不再产气，就可以过滤皮渣进行沉淀酵母泥了。

Answer 3

自酿葡萄酒待发酵完成后、不再产生气泡时再滤渣，滤渣后再静止几天，待里面的葡萄果肉杂质、死亡的酵母泥都沉淀在底部后，用虹吸法取出上清液装瓶，封好，存放于阴凉干燥处即可。