Question

不锈钢锅装汤能不能过夜？

Answer 1

不能隔夜。

汤别放金属器皿里，剩汤如果长时间盛在铝锅、不锈钢锅内等金属锅内，易发生化学反应，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

尤其是绿叶蔬菜汤，更不能过夜，部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

扩展资料

其他不宜隔夜吃的食物

1、海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

2、半熟蛋易致病

蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

3、银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

参考资料来源：人民网—隔夜汤对身体好吗？盘点8种致命隔夜食物

参考资料来源：人民网—隔夜菜能吃吗？五种隔夜菜千万别吃

Answer 2

要看不锈钢材料。
如果是201的材料，不能过夜，因为材料属性不是很稳定。
如果是304及以上的材料，可以过夜，金属结构比较稳定。
304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于 430不锈钢，但是价格又比316不锈钢便宜，因此广泛使用于生活中，例如：一些高档的不锈钢餐具，户外的不锈钢栏杆等。

Answer 3

不宜如此。
不锈钢锅是有多种合金组成的，有些金属的离子非常活泼，极易游离出来，与汤中的酸碱发生化学反应，有可能产生对人的健康不利的物质，还是防患于未然为佳。

Answer 4

汤应该是咸的，不锈钢放咸的东西时间长了不好，最好不要用不锈钢锅装汤过夜。

Answer 5

没问题的