Question

酸辣土豆丝做法?

Answer 1

酸辣土豆丝
做法：

步骤1、土豆去皮，切丝。
步骤2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。
步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

Answer 2

酸辣土豆丝
原料：土豆、胡萝卜、青红辣椒
辅料：盐、味精、香醋、花椒、葱、姜、蒜、植物油、糖、香油

制作步骤：
1、将土豆洗净去皮，切成细丝，用凉水冲洗，洗去淀粉，沥干水分；
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，胡萝卜洗净切丝，用开水氽一下捞出；
3、姜切丝，蒜切片，葱切段；
4、炒锅放油烧热，下花椒、姜丝、蒜片爆锅，入葱段翻炒一下；
5、倒入土豆丝煸炒一下，倒入香醋；
6、加入青红椒丝、胡萝卜丝、精盐、糖翻炒一下；
7、撒入味精、香醋调味，再淋上香油，炒熟即可。
提示：
1、土豆切丝时，先在底部切一刀修平，平放在菜板上切，先切成片，后切丝；
2、土豆丝用清水洗净淀粉，即能避免氧化变黑，又能在炒烧时保持白嫩、爽脆；
3、炒制过程中，始终要急火快炒；
4. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

Answer 3

酸辣土豆丝:是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、倒白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

Answer 4

酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）

酸辣土豆丝做法：

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好

2.切大蒜，生姜，大葱切段

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！

特点：

酸辣下饭。

我的感受：

这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。

大家也不妨来尝尝，记住它的名字：酸辣土豆丝。

Answer 5

酸辣土豆丝？！顾名思义 是酸和辣的配合 呵呵 我先绕个弯... 下面说一下我的做法土豆洗净切丝刀得快一点 切好的土豆丝放在水盆里泡一会儿.还有小尖椒少许（看自己的口味了）切断.姜末 蒜末一点材料就准备好了。清油入锅加热可以用手背来感觉油温！我是说手和油有一定距离！不要太热放入尖椒 问道辣椒味就把土豆丝入锅 翻炒一下放入蒜末姜末 加盐 鸡精 加一点开水 火要控制好现在土豆丝是辣了！！！最后出锅的时候加醋..看自己的口味了 原因是醋容易挥发所以要最后放...自己编辑的 自己的做法...