Question

高二化学 谢谢

1．蛋白质是一类由 （ ） 等多种元素组成的 （ ） 化合物。
2．氨基酸：至少含有一个（ ） 和一个（ ） 的化合物。
氨基酸既表现出酸性，又表现出碱性，因而具有 （两性) 。氨基酸分子间相互反应生成的物质叫( )。分子结构中含有( ) 键。多条 ( ) 通过 ( )键形成螺旋状的三维空间结构的蛋白质分子。
3．蛋白质的性质。
①水解：蛋白质水解的催化剂有 ( )
②盐析：蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液如 ( ) 和 ( ) 后，可以使蛋白质 ( ) 而从溶液中析出，这个过程叫盐析。盐析过程是 ( ) 。利用盐析可以( ) 蛋白质。
③变性是 （ ） 。条件：受热；紫外线；X射线；重金属盐（如乙酸铅，硫酸铜等）；强酸；强碱；甲醛溶液；酒精溶液；苯甲酸等。
用途： （举三例）
注意：万一不慎误食了重金属离子，应立即喝 （ ）来缓解毒性。
④颜色反应：某些蛋白质与 （ ）作用变黄。利用此性质可鉴别蛋白质
⑤灼烧：某些固体蛋白质灼烧具有 （ ） 气味，用此法可鉴别（ ） 和蛋白质
4．人体内蛋白质的动物性蛋白质：如 （ ） 。植物性蛋白质：如 （ ）。人体中共有 （ ） 多种氨基酸，其中有 （ ） 种是必需氨基酸。
5．蛋白质的生理作用：蛋白质进入人体后，水解生成（ ） ，被人吸收后，重新结合成人体所需的各种（ ） ，构成和修补人体的各种组织，。同时人体组织中又不断地的分解，释放出（ ） ，最后生成 （ ） 排出体外。

Answer 1

1．蛋白质是一类由 （ CHONPS ） 等多种元素如皮组成的 （ 天然高分子 ） 化合物。
2．氨基酸：至少含有一个（渣缓差氨基 ） 和一个（ 羧基 ） 的化合物。
氨基酸既表现出酸性，又表现出碱性，因而具有 （两性) 。氨基酸分子间相互反应生成的物质叫(肽)。分子结构中含有( 肽) 键。多条 ( 肽链) 通过 ( 硫杂 )键形成螺旋状的三维空间结构的蛋白质分子。
3．蛋白质的性质。
①水解：蛋白质水解的催化剂有 ( 弱酸弱碱 )
②盐析：蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液如 ( 氯化钠 ) 和 ( 硝酸钾) 后，可以使蛋白质 ( 沉降 ) 而从溶液中析出，这个过程叫盐析。盐析过程是 ( 可逆的哪桥 ) 。利用盐析可以(提纯) 蛋白质。
③变性是 （ 向蛋白质中加入重金属盐 ） 。条件：受热；紫外线；X射线；重金属盐（如乙酸铅，硫酸铜等）；强酸；强碱；甲醛溶液；酒精溶液；苯甲酸等。
用途：煮鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋 （举三例）
注意：万一不慎误食了重金属离子，应立即喝 （ 牛奶 ）来缓解毒性。
④颜色反应：某些蛋白质与 （ 浓硝酸 ）作用变黄。利用此性质可鉴别蛋白质
⑤灼烧：某些固体蛋白质灼烧具有 （ 烧焦羽毛 ） 气味，用此法可鉴别（核酸） 和蛋白质
4．人体内蛋白质的动物性蛋白质：如 （血红蛋白 ） 。植物性蛋白质：如 （球蛋白）。人体中共有 （ 二十） 多种氨基酸，其中有 （八种） 种是必需氨基酸。
5．蛋白质的生理作用：蛋白质进入人体后，水解生成（ 氨基酸 ） ，被人吸收后，重新结合成人体所需的各种（氨基酸） ，构成和修补人体的各种组织。同时人体组织中又不断地的分解，释放出（汗液） ，最后生成 （尿素 ） 排出体外。