Question

鱼怎么做好吃，鱼的吃法

Answer 1

准备食材：鮟鱇鱼尾一条，姜丝、蒜粒、蒸鱼豉油、红辣椒、葱花、料酒、食用油等。操作过程：1、将鮟鱇鱼尾的皮撕掉，很容易，一撕就掉；鱼皮不要扔了，留着和鱼头一起红烧。2、鱼尾切块状；铺上姜丝和蒜粒，少许料酒去腥，大火烧开，上蒸锅蒸8分钟。3、出锅后，捡掉姜丝和蒜粒，倒掉鱼汁，撒上红辣椒和葱花，倒入蒸鱼豉油。4、爆香葱姜蒜，将热油淋在鱼身上；清蒸鮟鱇鱼就做好了。这是一道比龙虾肉还美味的鮟鱇美味。肉质雪白嫩滑，Q弹有加，如果你吃过如此烹饪的鮟鱇鱼，相信一定会爱上的。【鮟鱇鱼头豆腐汤】这是第二道鮟鱇鱼的菜式。准备食材：鮟鱇鱼头一个、豆腐半片、三层肉50g、葱两条、姜少许、盐、鱼露、料酒等。烹饪过程：1、鮟鱇鱼头焯水，过冷水洗干净，记得焯水时要加点料酒去腥；2、煸香三层肉，姜葱一起爆香；3、将焯水后的鱼头放锅中翻炒；4、少许料酒；5、倒入开水，一定要开水，鱼头汤才会奶白；6、将葱打结一起放进去；7、豆腐切块；8、少许盐；少许鱼露；咕噜咕噜炖煮15分钟，起锅撒上葱花，一锅鱼香扑鼻的鮟鱇鱼头豆腐汤就做好了。汤头非常鲜甜，豆腐吸收了鮟鱇鱼的精华，非常嫩滑。而鮟鱇鱼头呢，肉嫩，鱼头骨软脆，滋味神奇。

Answer 2

1、红烧鲅鱼

鲅鱼的做法有很多种，不管是哪一种做法，只要能够讲究火候，都是可以做出正宗口感的，如果能够把鲅鱼用来红烧的话，那么相信绝大部分朋友都不会拒绝，因为红烧鲅鱼的口感非常的鲜美，做法也并不复杂，只要准备一条两斤左右中的鲅鱼，将其宰杀去除内脏，彻底清洗干净以后，将其放入一些生姜片在肚子里面，锅里面放入油烧热，再把鲅鱼放到里面煎，片刻后再倒入少量的酱油，食用醋和料酒，再盖上锅盖，用小火将其煮熟后即可。

2、清蒸鲅鱼

将鱼做成清蒸口味的是一贯的做法，也是比较受欢迎的做法，不管是哪一种鱼都是可以用来清蒸的，鲅鱼也是可以用来清蒸的，做好的清蒸把鱼口味特别的纯正鲜美。首先要准备一条或者是半条新鲜的鲅鱼，将其处理干净以后，在鲅鱼的一面划上口子，撒入一些调味料，然后隔水将其蒸熟后就可以相拥了。

3、鲅鱼煲汤

鲅鱼用来煲汤喝也非常的美味，营养价值也很高，首先要准备适量的拔鱼，将鲅鱼清洗干净，最好把刺全部都剃干净，然后再放入锅中，加入半锅水，洒入一些食用盐和生姜片以及少量的味精，再放入一些茴香和八角，用大火将其煮成浓汤后即可。

鲅鱼的做法确实多种多样，不管是哪一种做法，只要能够讲究正确的操作步骤，那么做出来的口味都是比较不错的，如果喜欢吃鲅鱼的话，那么上述这些做法都可以试一试。

Answer 3

准备食材：

鮟鱇鱼尾一条，姜丝、蒜粒、蒸鱼豉油、红辣椒、葱花、料酒、食用油等。

操作过程：

1、将鮟鱇鱼尾的皮撕掉，很容易，一撕就掉；

鱼皮不要扔了，留着和鱼头一起红烧。

2、鱼尾切块状；

铺上姜丝和蒜粒，少许料酒去腥，大火烧开，上蒸锅蒸8分钟。

3、出锅后，捡掉姜丝和蒜粒，倒掉鱼汁，撒上红辣椒和葱花，倒入蒸鱼豉油。

4、爆香葱姜蒜，将热油淋在鱼身上；

清蒸鮟鱇鱼就做好了。

这是一道比龙虾肉还美味的鮟鱇美味。

肉质雪白嫩滑，Q弹有加，如果你吃过如此烹饪的鮟鱇鱼，相信一定会爱上的。

【鮟鱇鱼头豆腐汤】

这是第二道鮟鱇鱼的菜式。

准备食材：

鮟鱇鱼头一个、豆腐半片、三层肉50g、葱两条、姜少许、盐、鱼露、料酒等。

烹饪过程：

1、鮟鱇鱼头焯水，过冷水洗干净，记得焯水时要加点料酒去腥；

2、煸香三层肉，姜葱一起爆香；

3、将焯水后的鱼头放锅中翻炒；

4、少许料酒；

5、倒入开水，一定要开水，鱼头汤才会奶白；

6、将葱打结一起放进去；

7、豆腐切块；

8、少许盐；

少许鱼露；

咕噜咕噜炖煮15分钟，起锅撒上葱花，一锅鱼香扑鼻的鮟鱇鱼头豆腐汤就做好了。

汤头非常鲜甜，豆腐吸收了鮟鱇鱼的精华，非常嫩滑。

而鮟鱇鱼头呢，肉嫩，鱼头骨软脆，滋味神奇。

Answer 4

家常红烧鱼

鲜鱼 1条
姜 大半个或1个
葱 1小把
蒜 4瓣
花椒 5颗左右
糖 1小勺
醋 2勺
盐 1小勺
料酒 2勺
酱油 2勺
辣椒 1到2个
家常红烧鱼的做法
鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右
备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用
调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许耗油
先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉
然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味~
最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上）
小贴士
今天把配料的量大概的标注了下，步骤也整理了下，如果有不喜欢种类的调料可以酌情少放或不放，其他少放没关系，不过葱和姜是要多放，是去腥提味的.

Answer 5

【姜葱焖罗非鱼】

主料：罗非鱼1条

辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量

做法：

1.准备材料

2.锅里热油，放入罗非鱼

3.两面煎到金黄

4.加入姜丝、生抽、砂糖

5.再加入料酒

6.加入葱白部分

7.加入适量的水焖煮片刻，再加入葱段

8.勾芡，生粉、蚝油、水

9.搅拌均匀，把芡汁倒入锅里煮至汤汁浓稠即可上碟

六、【糖醋罗非鱼】

主料：罗非鱼500g

辅料：油适量，盐适量，蒜少量，白砂糖少量，醋少量，淀粉少量

做法：

1.罗非鱼洗净清膛在鱼两边分别切三道口

2.在切口处放入葱白醋酱油腌制20分钟

3.把腌制用的葱白去掉在切口处均匀撒上淀粉

4.油烧至八分热

5.手提鱼用勺子把油浇在鱼身上用来定型

6.定型后再次入锅先后炸三次

7.炸好的鱼沥干油备用

8.起锅放入少量油蒜末一勺醋一勺糖翻炒

9.再放入淀粉勾芡

10.最后浇汁