薏米怎么辨别是否过期
1、看颜色。新鲜的薏仁米颜色青白，变质的薏仁米显淡淡的黄色。
2、闻气味。在选购薏米时一定要闻闻是否有霉味，不少薏米颗粒中间的沟有霉点，购买时仔细观察最后再买。真空包装的薏米发霉很少发生，如果有就可能是由于薏米干度不够，装入真空包装袋后引起的。
3、手感。新鲜的薏仁米表面光滑，质米坚硬。变质的薏仁米表面无光，米质比较松，捏时有粉末。
扩展资料：
薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。 其营养价值丰富且兼具药理作用。
薏米在储存时应该密封保存。将打包好的薏米，放入密封罐，罐子应事前清洁干净，不要留有水珠，保持干燥。在夏季应该将薏米放入冰箱，不能放在室温下，夏日炎热，容易长蛀虫。
薏米一般10月1日前后即可以收获。当植株下部叶片转黄时有70%~80%果粒成熟，变黑褐色时割下打捆，然后单捆或码放7~10d，可使未成熟粒后成熟，然后用打谷机等方法脱粒，晒干即可。
薏米可以用鼻子闻一闻，这是因为现在有些不良商贩将放置时间长、较陈旧的薏米漂白加工后再卖出。如有霉变的味道是过期。
这种经漂白后的薏米外表颜色发生了变化，但是味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道而且闻上去没有了薏米那种淡淡的甘味。还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果是发灰有霉味的建议不要购买。
如果购买的是袋装密封薏米，从包装上的日期起算，保存期不应超过六个月。因此，在开袋后要尽快食用完毕，如果有少量剩余的，应用密封夹夹紧包装袋，再放入冰箱内冷藏保存。
扩展资料
1、储存薏米需要注意低温、干燥、密封、避光四个基本原则，而低温是最关键的因素。因此可以将少量薏米用密封瓶装好后放在冰箱冷藏室内存储。
2、薏米极易因受潮而生虫、发霉，因此在储藏前先要仔细筛选薏米中的粉粒、碎屑，然后将薏米晒上两三个小时，收回来后放在阴凉处放凉，再装到清洁、干燥的容器里去，这样可以有效地防止薏米生虫和发霉。对于已发霉的薏米可用清水洗干净后再晒干，如果发现有虫害应及时用硫磺熏杀。
参考资料来源：人民网-如何选用薏苡仁
意见建议：薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。
