生蚝的功效有：
1、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
2、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
3、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
4、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用；
5、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
6、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
扩展资料：
生蚝的简单清洗方法：
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
参考资料来源：人民网-生蚝7大营养价值 如何清洗最干净？
说起生蚝朋友们应该都比较熟悉吧，特别深受沿海城市里对生蚝的喜爱。生蚝不但美味，而且其营养价值非常丰富，大家应该常听过一句话，就是生蚝壮阳，那么生蚝还有哪些功效及作用和禁忌呢？
1、生蚝具有养肝解毒的作用。生蚝中的肝糖元能有效地提高肝功能，缓解疲劳和增强体力。另外生蚝里包含的牛磺酸能促进胆汁分泌，并提高人体肝脏的解毒功效。
2、生蚝可以补肾壮阳，提高性功能的功效。生蚝中富含大量的精氨酸、与微量元素亚铅。能有效地促进荷尔蒙的分泌，并具有提高性功能的作用。
3、生蚝具有淤血净化的功能。生蚝体内的牛磺酸能促进分解肝脏中的胆固醇，具有淤血净化的功能。
4、其他功效及作用。提升免疫力，滋容养颜，强筋健骨，恢复疲劳，促进新陈代谢等。
牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。
1、如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
2、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
3、同时要注意，在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透。
4、另外，在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用。
不宜吃生蚝的情况
1、生蚝属性微寒，食用过后身体简单虚寒，孕妈妈以及正处于经期的妇人，还是稳重食用。
2、脾胃、肠胃欠好的人，吃生蚝也需要分外留意。因为消化系统本就不是极好，生蚝到了胃中无法及时得到消化，会添加肠胃的担负，致使一些疾病的发生。因为它归于凉性食物，所以一次吃太多还会致使便秘、消化不良。
3、有些人对海鲜过敏，这类人群吃生蚝也得悠着点，肌肤上简单呈现许多的小红点，呈现这种表现最佳不要再吃了。
除了净化淤血之外，生蚝最大的功效就是帮我们人体补充锌元素，这种元素对我们男性的健康来说是非常重要的，所以现在很多男性都喜欢吃生蚝，就是因为生活当中所含有大量的锌元素，特别是在生蚝的一些主要产地里面，当地人的男性几乎可以说是一天都不能没有生蚝，我记得看过一部纪录片里面当地的男性吃生蚝的方式非常特别，他们有时候甚至只需要到水里抓出来生蚝直接吞下去，经过查阅资料才知道这种吃法确实是可以的，因为当地的水特别干净，生蚝也是不用经过特殊处理的，当然很多人无法接受这种方式，那么我们可以通过以下几个方式来试着做一做：
1、清蒸生蚝
清蒸生蚝可以说是做生蚝里最普遍也最原始的一种方式了，方法非常简单，我们只需要把生蚝清洗一遍之后，放在蒸锅里面，下面放上水，然后等待水烧开之后清蒸10~15分钟就可以出锅，这种方法对于一些不喜欢生吃生蚝的人来说是比较不错的，当然吃的时候也可以配一些蘸料。
2、水煮生蚝
相对于清蒸生蚝来讲，水煮生蚝也是一种不错的方法，水煮生蚝最主要的特点就是生蚝可能相对来讲比较鲜美一些，因为水煮生蚝一般情况下都不会煮的太熟，只要在水里轻轻的焯一遍就可以了，十分接近生吃生蚝这种方法。
3、烤生蚝
这种做法比较多，见于我国北方的地区，很多朋友可能都知道，我国北方地区的人们在夏天的时候经常喜欢吃烧烤，那么烧烤的时候就有很多人把烤生蚝列为主要的菜品，烤生蚝口感比较好，这主要是因为烤生蚝上面所用的蒜蓉味道比较不错。
生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
生蚝的营养价值
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
