Question

如何做剁椒鱼头

Answer 1

教你剁椒鱼头最正宗的做法

Answer 2

剁椒鱼头怎么做？准备蒜末葱花，姜末剁辣椒，大红椒，鱼头腌耗油，下锅加入葱姜蒜末，加上鱼蒸15分钟，然后散上葱花。

Answer 3

前段时间朋友请客，饭桌上有人点了这道菜，颇受大家欢迎，平时不喜吃鱼的老公都破天荒的吃了好多。于是乎，第二天我就琢磨着干脆自己做吧，买了两斤多的鱼头，剩下的汤汁还可以配面条。这道菜做法简单，请客看起来排面，不需要高超的厨艺，却能让大家对你赞不绝口，一起来看看吧。

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法

步骤step

1

鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。

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2

洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。

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3

姜切丝。

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4

和鱼头放一起腌制半个小时。 

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5

剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。

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6

锅内入油，炒香蒜末和豆豉。

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7

放入剁椒翻炒。

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8

放入一勺生抽。

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9

放入糖和耗油，炒均匀。

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10

均匀铺在鱼头上面。

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11

水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」

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12

葱花撒在鱼头上。

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13

化开一小块猪油。

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14

淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败的成品图

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败的烹饪技巧

技巧tips

鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。

Answer 4

1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。

2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。

3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。

4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。

5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来！您不妨也试试吧！

Answer 5

你知道家常剁椒鱼头怎么做吗？