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家养鸡的鸡蛋与饲料鸡蛋有什么区别
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本鸡蛋和洋鸡蛋营养成分基本上一致,但本鸡蛋的口味相对更鲜美一些
通俗一点的讲法,本鸡蛋是农家散养的本鸡所生的蛋,洋鸡蛋是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。很多人以为,洋鸡蛋不如本鸡蛋补,其实是观念上的错误。
研究人员曾经对这两种鸡蛋的各种营养含量,其中包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素D等进行测定分析,并没有发现明显的差异。而且,这两种鸡蛋的营养含量各有千秋。洋鸡蛋中的B族维生素及维生素A含量比本鸡蛋多,而维生素E及长链多不饱和脂肪酸则是本鸡蛋高。
尽管主要营养物质基本相同,但嘴巴刁钻的人还是能吃出,本鸡蛋的口味相对鲜美一些。这是因为养鸡场的群鸡吃的是配方饲料,故蛋的口感稍清淡,蛋黄呈浅黄。而农家的本鸡因为在野外散养,常常可吃到蚯蚓、青草、杂粮、草籽,蛋中所含的物质较丰富,蛋黄中含胡萝卜素多而呈橙红色,在烹调口味上更好一些。
通俗一点的讲法,本鸡蛋是农家散养的本鸡所生的蛋,洋鸡蛋是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。很多人以为,洋鸡蛋不如本鸡蛋补,其实是观念上的错误。
研究人员曾经对这两种鸡蛋的各种营养含量,其中包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素D等进行测定分析,并没有发现明显的差异。而且,这两种鸡蛋的营养含量各有千秋。洋鸡蛋中的B族维生素及维生素A含量比本鸡蛋多,而维生素E及长链多不饱和脂肪酸则是本鸡蛋高。
尽管主要营养物质基本相同,但嘴巴刁钻的人还是能吃出,本鸡蛋的口味相对鲜美一些。这是因为养鸡场的群鸡吃的是配方饲料,故蛋的口感稍清淡,蛋黄呈浅黄。而农家的本鸡因为在野外散养,常常可吃到蚯蚓、青草、杂粮、草籽,蛋中所含的物质较丰富,蛋黄中含胡萝卜素多而呈橙红色,在烹调口味上更好一些。
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家养的鸡的鸡蛋相比饲料养的营养要多一些。
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2017-12-05
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家养的更佳健康,就是咱们一般说的土鸡蛋更佳有营养,饲料养的好多有激素
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一个是土鸡蛋,一个是洋鸡蛋!
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