Question

花生含什么营养物质较多？

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

花生米具有高能、高蛋白和高脂类的特点，同时富含微量营养素、植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。具体来说，花生米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。此外，花生米具有多种保健功效，如养胃、滋血通乳、提高智力、促进发育、润肺止咳、凝血止血等。但是，在食用花生米时需要注意适量，并避免与某些药物同时食用，过敏人群也要慎食。

花生的功效

1.降血脂

花生中含有高达50%以上的油酸，有着降血脂的作用。

2.止血

将花生进行特殊处理后服用，对轻度的出血症状起到很好的止血效果。

3.提高智力、增强记忆力

花生中含有的赖氨酸可以用于提高儿童的智力，同时，其含有的谷氨酸和天门冬氨酸具有促进细胞发育、增强记忆力的作用。

4.抗衰老

花生所含有的胆碱、卵磷脂具有促进新陈代谢的作用，起到抗衰老的效果。

5.防癌

花生中含有的可溶性纤维能够对肠道中的有害物质进行吸附，随着粪便排除体外，减少对有毒物质的吸收，从而达到防癌的效果。

6.润肺止咳

久咳气喘的患者可以选择经常食用花生，具有润肺止咳的效果。

7.预防心血管疾病

花生含有不饱和脂肪酸、胆碱等，具有预防心血管疾病的作用。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。

花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

Answer 3

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

Answer 4

花生中含有的营养成分有很多，其中许多的营养成分都是对人体有功效的，花生富含很高的营养价值，里面含有25%～36%的蛋白质，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。花生的脂肪含量占总营养的30%-39%左右，但是对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。这是因为花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的"比较抗饿"。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。

Answer 5

病情分析：花生中蛋白质的含量较高。通常100克的新鲜花生含有大约12克的蛋白质，100克生花生仁含有多达24克的蛋白质。花生中的脂肪含量也很高，100克新鲜花生含有25克脂肪，而100克干花生含有44克脂肪。花生中不饱和脂肪酸含量较高，以亚油酸为主，还富含维生素和矿物质。由于其脂肪含量高，需要控制体重和高脂血症的人不应该多吃。