Question

辣子鸡要怎么做呢？

Answer 1

少，首先，我没有准备一只整鸡t鸡翼毛的鸡哦，还有花干辣椒，葱姜蒜熟的芝麻盐，味精，料酒，食用油，醋，白糖，8鸡洗干净，剁成块，然后切成小丁状，准备一个碗，把鸡丁放进去，在放进盐和料酒开始腌制零初一劲的刮倒进锅里弄好的鸡丁也倒进去，差不多熟了后，再找一个干净的碗放进去避用，锅里面放点油，烧热后把干辣椒炒变成红色，再放点花椒一起炒香，然香，然後8弄熟的鸡丁倒进去，再放一下适当的料子，比如要求啊延安味精，胡椒粉，醋，白糖，一起翻滚，军人，然后再加鲜汤一直炒到鸡肉发货后把葱放进去翻滚两下就可以出锅了

Answer 2

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
制作程序：
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
重庆辣子鸡2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
操作要领： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
营养特点：
鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。

追问

这个过程最详细了 好啊

那是华南烹饪学校的 胡大师教的还是有区别的

Answer 3

辣子鸡怎么做好吃？首先把鸡块焯水去腥，然后锅中加入底料，炒香再加入鸡块，然后倒入土豆，翻炒均匀即可。

Answer 4

辣子鸡怎么做？把鸡肉清洗干净切块，加入葱姜过水捞出，锅中起油加入辣酱，红椒鸡肉翻炒均匀。

Answer 5

跟着黄磊老师学做重庆辣子鸡，这也太下饭了！