Question

自酿葡萄酒可以用塑料容器吗？

我去年自己做过，是用的坛子，但是今年找不到坛子了，所以想用盛水的塑料桶来装发酵过程中的葡萄，可以吗？

Answer 1

可以用塑料容器。

下面介绍自酿葡萄酒的做法供参考，首先准备材料：葡萄1000克、冰糖500克。

1、首先把葡萄清洗干净，然后晾干表面的水分备用。

2、把葡萄捏破放到塑料容器里，放至八分满，然后盖上盖子，不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。

3、冰糖分几次加入，。第一次在葡萄装瓶后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。

4、一周左右糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来时，过滤一次，把残渣和酒液分离。

5、把过滤好的酒液倒入容器里，密封保存，进行二次发酵，2至3周。

6、二次发酵至酒液变得很澄清，重新过滤一次，葡萄酒就制作完成了。

参考资料来源：百度百科-自制葡萄酒

Answer 2

可以。

人民网“自酿葡萄酒不要密封容器”中，提到：从国家食品药品监督管理总局网站获悉，由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如果密封酿酒容器，二氧化碳无法排出会导致炸瓶的现象。

为此，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满，在瓶口留有空隙或用8层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期间发酵炸瓶。

扩展资料：

自酿葡萄酒注意事项：

首先，选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄。葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

其次，酿造过程中防止杂菌污染。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前，应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。

由于葡萄原料表皮微生物比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，发酵时温度应控制在15℃至25℃之间，发酵期间严禁向发酵容器内加水。

参考资料来源：人民网健康卫生频道-自酿葡萄酒不要密封容器-

Answer 3

1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。

3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。

4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。

5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。

注意：
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)

Answer 4

可以的``你可以找一个用过的食用油桶``清洗干净后用``不过在酿制的过程中小心发酵产生炸裂``多注意观察把`

Answer 5

家庭自酿葡萄酒如果只是短期存放可以使用塑料瓶，但塑料材质容易与葡萄酒发生化学反应，因此塑料瓶的材质必须属于食品级PET塑料。另外，塑料瓶的另一个弱点就是清洁和消毒更麻烦。塑料的硬度低，表面被刮伤，从而给彻底清洁带来困难。在清洗塑料瓶时，可以用瓶刷去除污渍，尤其注意瓶颈和瓶底容易有污渍残留。
家庭自酿建议使用玻璃瓶，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的最理想的容器。原因是，玻璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。如果封存条件理想，葡萄酒可以储存数年而不变质。