Question

韭菜炒鸡蛋怎么做？

Answer 1

简单几步教您做出好吃的韭菜鸡蛋

Answer 2

Answer 3

今天正好用这菜来和您分享一个韭菜炒鸡蛋的正确做法。

Answer 4

材料：韭菜2两，鸡蛋2个
调料：油，盐，(不要放味精，因为鸡蛋就够鲜了）
把鸡蛋打到碗里，放2滴醋去腥，就放2滴哦！放一点盐。因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。打匀。让蛋白和蛋黄充分融合。韭菜切成3厘米长的断。
步骤：1、坐锅加热，放油，油热放鸡蛋炒。油太热容易糊。所以不要等冒烟了再放鸡蛋。炒成都是固体了，关火称出来。待用。
2·开火再往锅里放一点油，放韭菜。放少许盐。
3、韭菜炒到熟但不烂时，放入炒好的鸡蛋 。
4、翻炒到出味道了关火。出锅。
提示：韭菜不要炒太久，太烂了就不好吃了，炒1分钟放盐，再炒1分钟放鸡蛋。就行。

Answer 5

主料中筋面粉600g;水400g;韭菜500g
辅料玉米油适量;盐适量;味精适量;鸡蛋3个;猪油20g;芝麻油适量
步骤
1.称量所需面粉，加入20克猪油；
2.将200克水烧开，直接倒入面粉中烫面；
3.当烫过的面粉微凉后，将剩余的200克水倒入面粉中，开始和面；
4.将面粉揉成面团，放在案板上醒面2小时；
5.中间每隔30分钟左右，揉面3-5分钟，面团变得越来越光滑；
6.醒面过程中，制作馅料，将韭菜清洗干净，控干水分；
7.在锅中加入适量玉米油（我用了约30克油）；
8.油温热后，将蛋液倒入锅中，不停地搅拌；
9.将炒熟的鸡蛋盛入盆中，放凉备用；
10.在鸡蛋中加入适量盐、味精和香油（香油我用了约5克）；
11.将韭菜横断切成碎粒，拌入鸡蛋中，馅料制作完成；
12.制作面剂，准备包合子；
13.将面剂擀成皮儿；
14.包入适量韭菜馅，做成合子；
15.逐一包好所有的合子；
16.将电烤盘调至最高火力，预热5分钟，刷适量玉米油；
17.将合子平摆在电烤盘上，下调火力，保持中火力即可；
18.当一面变成金黄色，出现“铆钉花”翻面；
19.当另一面也煎烤出金黄色，合子就熟了。