Question

青椒烧茄子怎么做？

Answer 1

Answer 2

用料

主料

• 

  茄子小圆紫2个

• 

  青椒小5个

辅料

• 西红柿

  1个

• 葱

  适量

• 蒜

  适量

• 淀粉

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  适量

• 葵花油

  适量

青椒烧茄子的做法

1.

准备好洗净



2.

撒盐用手抓匀杀水十分钟



3.

茄子杀水的间隙，处理青椒，撕成小块

4.

切好葱蒜



5.

西红柿切小块



6.

茄子杀出水，控干净



7.

撒淀粉裹匀



8.

锅内倒入油，没过茄子，烧至五六成中小火炸茄子，3-5分钟茄子变软变色捞出。我切的块太小了，以至于进油锅被我搅碎了。



9.

锅内留少许油，放葱蒜爆香



10.

加入调料粉（干姜粉花椒粉大料粉），



11.

放入青椒翻炒，可以沿锅边溜一些清水，很少即可，水蒸气可以加速青椒熟，也可保持青椒色泽，加点生抽调味



12.

炒一分钟加西红柿翻炒，加盐，因为茄子用盐腌过，所以在放茄子之前放盐



13.

放入刚才炸的茄子，炒匀



14.

看到明亮的均匀挂糊，即可盛出，块大的茄子可以多炸一会儿多炒一会儿



青椒烧茄子成品图

Answer 3

青椒茄子怎么做？把茄子切块蒸5分钟，准备生抽陈醋，盐淀粉水，调好汁，准备好蒜末肉末爆香，然后加入茄子和汤汁。

Answer 4

用料  

茄子    2个    

青椒    1个    

葱头    2个    

耗油    适量    

青椒炒茄子的做法  

• 斜切茄子和青椒，把茄子用水浸泡一会（去碱）

• 大火放入葱头，爆香后放入茄子压炒，先大火后觉得太干了怕烧焦再调为小火（不是最大的火）

• 茄子炒软后放入青椒（后放入青椒就会显的翠绿），茄子炒青椒一会后放入盐、生抽继续炒

• 快好的时候加半铲子耗油，味精，翻炒出锅
  茄子要够咸才好吃。