Question

为什么发芽的马铃薯不能吃?

Answer 1

马铃薯又名土豆、
山药蛋、洋山芋.
由于贮存不当，
到了春天马铃薯往往容易发芽.
人吃了发芽的马铃薯往往会引起中毒.
为什么发芽的马铃薯不能吃呢?
原来，马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素.每100克的马铃薯中，
龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽、
眼、
皮里有腐烂处的，
龙葵素含量可达500毫克左右。一般人吃进200毫克(约一两发芽的马铃薯里所含的龙葵素)就可能引起中毒.
吃了大量发芽的马铃薯后几十分钟或几个钟头就会出现恶心、
呕吐、
腹泻、
嗓子发痒、
头晕、
胸闷等中毒症状，甚至昏迷，最后死于神经麻痹引起的呼吸循环衰竭.
一旦发现食马铃薯后中毒的病人,
应立即进行急救：
1.早期时应先行洗胃、
催吐、
导泻，洗胃液可采用
l一2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素减轻中毒.
2.
反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水.
3.对症处理：
血压下降者可予升压药，
呼吸循环衰竭时可以应用兴奋剂，并做人工呼吸、
吸氧等

Answer 2

为什么发芽的土豆不能吃？#星知计划#

Answer 3

芽眼会产生龙葵碱的剧毒物资。