Question

胃蛋白酶胰蛋白酶可以催化同一种蛋白质的水解吗

人消化道内胰蛋白酶和胃蛋白酶均能催化蛋白质的水解，下列有关这两种酶的说法正确的说（　　）

A. 这两种酶的氨基酸序列及空间结构相同

B. 二者都能催化蛋白质水解，说明蛋白酶不具有专一性特点

C. 这两种蛋白酶的加工、分泌离不开内质网和高尔基体

D. 这两种酶溶液混合物的催化效率远大于其中任一种酶的催化效率

Answer 1

A、蛋白质的结构决定蛋白质的功能，胰蛋白酶能选择地水解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸的羧基所构成的肽链，消化溶解变性的蛋白质，对未变性的蛋白质无作用，而胃蛋白酶的功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段，所以胰蛋白酶和胃蛋白酶这两种酶的氨基酸序列及空间结构不同，A错误；
B、胰蛋白酶和胃蛋白酶催化蛋白质水解的方式不同，说明蛋白酶具有专一性的特点，B错误；
C、胰蛋白酶和胃蛋白酶均属于分泌蛋白，由以上对分泌蛋白的合成和分泌过程的分析可知，这两种蛋白酶的加工、分泌离不开内质网和高尔基体，C正确；
D、胰蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质均为蛋白质，二者的溶液混合后，胰蛋白酶和胃蛋白酶会相互催化而水解，所以这两种酶溶液混合物的催化效率远小于其中任一种酶的催化效率，D错误．
故选：C．