Question

糖醋鱼家常做法简单

Answer 1

糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无 腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。老少皆宜，成为大众非常爱吃的一道美食！今天小编教大家如何做这道糖醋鱼！
营养价值：鲤鱼食用肉细嫩，味鲜美，营养丰富，对人体大有益处。鲤鱼全身可入药，可治疗肝硬化、腹水、水肿、慢性肾炎、咳嗽气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
主料：鲫鱼一条
辅料：姜、蒜、大葱、食用油、食盐、番茄酱、白醋、生抽、蚝油、淀 粉、水淀粉、绵白糖、料酒各若干
按下面步骤走就可以喽
1、准备好原材料
2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右
4、加入适量盐和料酒腌制半小时
5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6、适量淀粉加入适量水，调成糊状
7、将鱼挂糊
8、锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
9、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀
10、将糖醋汁淋入即可
小贴士
1、鱼的筋一定要抽掉，内脏的黑膜要处理干净；
2、挂糊的淀粉糊不能太稀了；
3、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分;
4、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质

Answer 2

去掉剥皮鱼的内脏，清洗干净。剥掉正反两面的鱼皮，剁掉鱼头，再把鱼身剁成小块儿。(剥皮鱼身上是有鳞片的，如果去皮的话可以不用去鳞；如果不去皮的话，一定要把鱼鳞刮掉。)

　　将生姜、大蒜和小葱拍扁，放入剁好的鱼段儿当中。

　　加料酒、盐、鸡精、白胡椒碎拌匀，把鱼肉腌制10分钟。

　　锅内倒油，把油温烧至5、6成热的时候，下腌制好的剥皮鱼块，大火炸制。

　　炸到鱼块焦黄酥脆，捞出炸好的鱼块，放入盘中备用。(一定要把鱼骨都炸酥了，这样才会好吃。)

　　换口锅，锅内倒入2勺番茄酱，2勺白糖，一点盐，再加小半勺的酱油，倒入小半碗的水稀释。

　　等锅内烧沸后，淋入水淀粉勾芡，再倒入一勺米醋，搅拌均匀，撒入炒熟的白芝麻。

　　最后淋入一点香油，搅拌均匀；随后把炸好的剥皮鱼块倒入酱汁中，拌匀，使每块鱼肉上面都均匀地裹上一层糖醋汁，这样就可以出锅了。

Answer 3

鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去

Answer 4

糖醋鱼做法

Answer 5

家常糖醋鱼做法，简单又好吃