Question

食物中蛋白质含量计算

Answer 1

食物中蛋白质含量可以通过以下方法进行计算：
1. 通过微量凯氏定氮法测定蛋白质中氮的含量，再乘以相应的系数来计算蛋白质含量。例如，大多数蛋白质的含氮量约为16%，因此可以将食物含氮量乘以6.25来计算蛋白质含量。
2. 根据每100克（2两）食物中蛋白质含量，以及所吃的食物量来计算。例如，2两鸡肉（100克）含蛋白质21.5克，1个鸡蛋（50克）含蛋白质7.35克，半条鲫鱼（100克）含蛋白质6.5克，主食（米饭）6两（生米150克）含蛋白质11.7克。然后，根据每日吃的各种食物量及其蛋白质含量，计算每日摄入的蛋白质总量。
需要注意的是，以上计算方法仅供参考，实际计算方法可能因个人习惯、饮食结构等因素而有所不同。此外，每个人的身体需要不同的蛋白质含量，应根据个人情况、健康状况和运动量等因素进行综合考虑。

Answer 2

大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。
因此，每克氮相当于6.25克蛋白质（即100除以16），其折算系数为6.25。所以1克蛋白质里就应该有0.16克氮。
所以蛋白质为3.9g.

Answer 3

不够具体的提问啊，我推荐你查下食品中蛋白质的检测方法和食品食品营养学中告知你的各种食品的蛋白质含量