干豆角烧肉的做法
干豆角烧肉食材介绍：五花肉
干豆角烧肉的做法步骤
1、干豆角提前泡发洗净切段，姜切丝。
2、五花肉洗净切片。
3、锅热加油放入姜丝炒香加入五花肉翻炒。
4、炒至变色出油放入盐 鸡精 胡椒粉 冰糖生抽 老抽翻炒几下。
5、倒入开水烧开。
6、放入干豆角中火慢煮至熟即可。
7、装盘。
红烧肉是我家家宴当仁不让的硬菜之一，红烧肉的做法很多，有一滴水都不放只放黄酒的酒香红烧肉；也有一点酱油都不放的纯糖红烧肉；还有放辣椒的毛家红烧肉；不过说到最解腻的红烧肉，就是要配上各式各样的干腌菜，比如梅干菜啦、干笋子啦、干豆角啦。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
材料
带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐
做法
1、带皮五花肉切麻将块。
2、干豆角用温水泡软后（浸泡的时间约2小时）清洗干净，剪成寸段。
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
干豆角烧肉的做法：
原料：五花肉500克、干豆角适量。
调料：大葱1／2根、姜片5－6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1．5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1／2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量。
做法：
1．备好原料。
2．干豆角提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分，切成小段。
3．五花肉洗净切成约2厘米见方的块。
4．烧一锅开水，然后放入五花肉块焯一下，去除血水和杂质，然后捞出来沥干水分。
5．炒锅烧热，倒入少许油，油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮，小火进行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微变色。
6．然后放入葱段、姜片，开大火，炒出香味。
7．烹入黄酒。
8．倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9．再放入花椒粒。
10．倒入开水，后面还要放干菜，干菜比较吃水，所以水量要多一些。
11．放入冰糖，大火烧开，转成小火，炖约30分钟。
12．然后放入处理好的干豆角。
13．盖上盖子，继续炖约60分钟，至干豆角软烂，然后加盐调味，大火收汁，出锅前加适量鸡精提香即可。
食材：
豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
做法：
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖
6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。
这才是干豆角烧肉的正宗做法，学会这一招，解馋又下饭
