为什么有的人不吃香菜？
香菜是一种让爱的人爱到不得了、讨厌的人听到就犯恶心的食物，我能想起的另外一种类似的食物就是鱼腥草了……研究者曾经对一千多名志愿者进行了关于是否讨厌香菜的统计，发现东亚地区讨厌香菜的人比例是最高的，达到了20%以上。其他种族和地区如白种人有17%，非裔14%，南亚7%，西班牙裔4%，中东3%的比例讨厌香菜。
那么香菜到底为何被这么多人讨厌呢？最初人们以为这只是饮食习惯造成的，例如地区间或家庭间的差异。像四川、重庆等地区偏辣，东南地区偏甜等口味差异，就是由于长年累月的饮食习惯引起的。很多家庭中，可能只是由于父母讨厌吃香菜，子女长大后潜移默化也会讨厌这种食材。这种解释大体上可以自圆其说，但是很难解释讨厌香菜的人群对香菜的独特描述，例如“肥皂或臭虫一般的气味”。
于是2012年，研究者对一万多名讨厌香菜和一万多名喜欢香菜的人进行了基因统计，发现11号染色体上有一个基因出现了显著的区别，代号为OR6A2。这个基因与嗅觉感受器有一定的关系。如果这个基因发生了某种特定的改变，那么这个人就会有很大的概率讨厌吃香菜。很可能是因为改变的基因产生的蛋白质恰好能够感知香菜中独特的气味，使得其他人闻不到有什么特殊的香菜在这些人鼻中变成了“令人作呕的味道”。
不过这并不意味着出现这种基因改变的人都会讨厌香菜，毕竟生物体的性状其实是由基因和后天环境共同决定的。但如果你讨厌吃香菜，并且遇到并不友好的人借此说你“矫情”的时候，你就可以用“基因的原因”来教育他们了。
地天生物
2024-12-11 广告
说起香菜，相信大家都不会感到陌生，香菜是日常生活中的一种调味提鲜的蔬菜，为什么有人特别喜欢吃香菜，而有人从不吃香菜呢？
研究表明，全世界大约有15%的人，拥有一种特殊版本的嗅觉受体基因，这类人会对香菜中的醛类物质高度敏感，当他们吃香菜时，会感觉在吃肥皂或臭虫，所以，不爱吃香菜，可真不是挑食。
