Question

竹笋干怎么做好吃？

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Answer 1

笋干做得好吃那就是超级美味，如果在烹饪的时候没处理好那都没人下筷子。

笋干要好吃就必须要满足2个要素，一是笋干要充分的泡发好，二是笋干能充分吸足油的滋润。

对于一个吃货来说，笋干炒肉是我的拿手好菜，每次必须光盘，那是十分跑火的。不墨迹，看看我的笋干炒肉的做法吧！

在说炒制步骤前我们先来说说笋干，笋干就是竹笋的干制品，如果买的是干笋干那就得先泡水，最少要泡10个小时以上，然后再用高压锅压制50分钟，没这个时间你根本咬不动，就别谈好不好吃了。现在市场上有泡好煮好的的笋干，买来稍微清洗一下就可以炒，很方便的。那种很白很漂亮的笋干尽量不买，一般很白很漂亮的笋干熏过硫磺的几率都在99%以上。

第一步：

肉一定选五花肉，把肉切片，然后加少量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，1勺油搅拌均匀，加1勺淀粉搅拌均匀后再加1勺油搅拌一下。然后静置10分钟。

第二步：先把笋干的水分炒干，把笋干的水分炒干了吃起来才脆才香。锅内只要下少量的油，多翻炒，大概要4-5分钟。

第三步热锅冷油，油量是平时炒菜2倍以上的量，油温6成热下五花肉，把五花肉的油慢慢煸出来，不要着急，如果把控不了火候可以改小火。一直把五花肉煸到有一点焦黄就可以，这个时候锅内的油应该有平时炒菜3倍以上的油量了。不要怕油多，只要记住一点，笋干没油就不好吃。

第四步：下蒜片，和五花肉一起翻炒均匀，然后把笋干倒进去，加盐后一起翻炒，让每一片笋干都能吸上油水，大概翻炒半分后加辣椒，翻炒半分钟加生抽着色增味，再有半分钟就加点鸡精炒匀就可以装盘了。

这样的步骤保你喜欢。试试吧！

Answer 2

竹笋干可以用来炒各种肉，例如瘦肉腊肉等，随便一炒都很好吃。也可以与鸡翅鸡腿那些一起做卤味也很不错。

Answer 3

竹笋干当然是要熬汤啦，真的很鲜，还有竹笋干用来炒腊肉也是十分的不错，保证吃了还会回味无穷，念念不忘的。

Answer 4

竹笋干我认为泡开之后在火锅里面吃，这样是比较好吃的。