Question

猪舌煲汤的做法

Answer 1

洋菇猪舌煲

　　材料

　　松茸100公克，猪舌1条，红葱头4粒，姜末30公克，青段1支，青江菜3颗，A.料理米酒1小匙，盐1/4茶匙，蚝油1小匙，香菇精1/4茶匙，水400㏄，B.太白粉水适量

　　做法

　　1.将猪舌以沸水稍微浸泡后(不能浸泡太久)，刮去猪舌表面舌苔，再以清水洗净冷却，切片备用。

　　2.松茸、青江菜分别放入沸水中烫熟备用。

　　3.热锅，放入2大匙沙拉油，将红葱头、青葱、姜末入锅中爆香，再放入作法1的猪舌片略炒，再加入调料A煮至沸腾。

　　4.转小火焖煮至猪舌变软，再加入作法2的松茸、青江菜，最后以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。

Answer 2

材料
猪舌头，胡萝卜、甜玉米粒各100克， 红枣4粒，党参少量，枸杞子、老姜少量。
做法：1.洗净猪舌，烫过，刮掉舌头表层及切丁。
2.胡萝卜切丁，
3.将所有材料一起放入，加适量的水炖烂，加盐、味精即可。
这汤可以补气血，冰糖可以加少量，但不要过多，否则太甜。