Question

鸡汤熬制多长时间最好

Answer 1

鸡汤煲一个小时的时间合适。
鸡汤是有非常丰富营养的，比较适合术后修复身体。炖鸡汤的话家常做法就是要炖一个小时左右就可以了，如果是小笨鸡的话，就要适当的延长时间了，不过一个半小时也就可以了。
需要注意的是，虽然鸡汤当中更有营养，但是里面的鸡肉也不要舍弃。
鸡汤的营养价值很高，可以增加机体免疫力，提高抗病能力。

Answer 2

鸡汤熬制多长时间最好

熬鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后熬的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤熬的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法是不对的。  

就营养而言，老母鸡并不比仔鸡更高，只是炖汤食用味道更浓厚鲜美。

这是因为，鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪等，老母鸡和仔鸡中这些营养成分含量差不多，只是老母鸡由于生长期比较长，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，所以炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。但这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值。  

很多人都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美，其实，鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样的鸡汤味道才更鲜美。这个道理跟不要吃鲜鱼一样：活鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直，肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。

Answer 3

鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低，而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1小时以上是最好的。

1.鸡肉不管是在日常生活当中，还是逢年过节，都算得上是比较常见的一种菜品，而炖鸡汤也是比较有营养的，不管是成年人，还是小孩子，都是可以适量地去喝一些鸡汤，来补充营养的。
2.但是在炖鸡汤的时候，到底要不要焯水呢?有人说，在炖鸡汤的时候，是一定要把鸡肉先焯水的，这样比较干净卫生，也有人认为焯水这个步骤是多此一举
3.其实这也要根据具体情况具体分析，如果是自己家养的鸡，那可以省去焯水这一步，但如果是在外边购买，还是尽量先焯水保证安全。毕竟在外边购买的鸡，大多数的鸡腥味还是比较重的，所以说先焯水一遍，这样也能够散去鸡身上的味道。

Answer 4

很乐意在这里分享一下我家熬鸡汤的基础方法。

1、食材：最好是现杀的土母鸡，这样才能保证新鲜，买回来的鸡，放在冰箱中冷冻两小时，这样可以起到杀菌的功效。

2、汆水：炖鸡汤前，先将水烧开，把鸡放入开水中煮3分钟撇去浮沫，然后再捞出，重新换水煮。这样可以有效的去除异味。

3、冷水冲洗：汆过水的鸡，用冷水冲洗干净，再放入砂锅中冷水炖煮。

4、火候：先用大火炖，水开后煮5-8分钟，再转文火炖约90分钟。（如果要加入一些易熟的食材，如土豆，萝卜之类的可在炖约60分钟左右加入）

5、放盐调味：放盐要讲究一下。在汤炖好的之后，再放盐，然后在大火炖5分钟，入味即可食用。

我家一般炖鸡汤的时候，也会在超市备一些抄手皮，做鸡汤抄手或是鸡汤面（喜欢辣的友友，放些辣椒油也不错），晚餐或早餐都可食用，既营养又方便。希望我的分享你能喜欢。

Answer 5

鸡肉质鲜美，炖成汤之后不仅香味浓郁，而且营养价值也十分丰富，是深受人们喜爱的一种汤。炖糖需要的时间往往很长，而鸡肉的肉质又比较紧实，因此想要炖成一锅鸡汤所需要的时间往往不会太短。由于大家买了炖汤的鸡一般都会很老，所以要想炖成一锅鸡汤，所需要的时间也就会更长。用一般的锅炖鸡汤通常需要一个半小时以上。因为鸡汤熬制的时间越久汤就会越浓郁，味道也会更好。因此想要熬制一锅好的鸡汤，一定要能够耐得住性子慢慢等待。

二、如何将鸡汤熬的好喝

鸡汤既好喝又有营养，那么在家炖汤时怎样才能将它炖的特别好喝呢?下面就来和大家介绍几个炖鸡汤的小技巧。

大家在炖鸡汤之前首先要选择一只鸡。炖鸡汤最好选择老母鸡，因为这样炖出来的汤才会营养特别丰富。

其次，炖鸡汤之前大家要将鸡肉焯一下水，抽水也可以有效的去除鸡肉里的血水和腥味，炖出来的汤也会更好喝。

最后大家要注意，炖汤的时候一定要将鸡冷水下锅，这样才能够最好的保持鸡本来的味道。同时在炖汤的时候也一定要注意把握好火候，炖汤不能用大火，还是应该小火慢慢炖。

通过文章的介绍，相信大家对炖鸡汤需要多长时间这个问题就有了更清楚的了解，大家都在炖鸡汤的时候也就可以对时间有更好的把握。