Question

如何炸油条

Answer 1

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

Answer 2

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
1、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
面粉500克，精盐10克，凉水300毫升，油1000克。
①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。
②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用
把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。
步骤二：切成宽约3cm的长条。
步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。
步骤四：用压条在长条中间压一下。
步骤五：把压好的长条中间稍作拉长后再旋转。

Answer 3

中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀，在面粉中加牛奶和水拌匀，面团按压、堆叠，揉到不粘手为止，将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上，醒好的面团取出回温1小时，面团拉长擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条，切成长条，叠起，中间压实，锅里油烧热之后，长条放进去炸，炸到金黄出锅即可。

炸油条怎么炸

　　炸油条怎么炸

　　主料：

　　中筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶100克

　　辅料：

　　无铝泡打粉5克，小苏打粉5克，盐3克，植物油15克

　　炸油条的做法：

　　1.中筋面粉中加入小苏打粉、泡打粉和少许盐搅拌均匀;

　　2.然后在面粉中加入牛奶和水，分两次加入，搅拌均匀;

　　3.和面的时候，面团要不断按压、堆叠，揉到不粘手为止;

　　4.揉好的面团拿保鲜膜盖住，然后放冰箱冷藏室醒8小时以上;

　　5.醒好的面团取出，拿到室温回温1小时，温度高的话30分钟即可;

　　6.把面团用手稍拉长一点，用擀面杖擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条;

　　7.用刀切成大概2cm的长条，拿两条叠起，用一根筷子在中间压实;

　　8.锅里倒入适量植物油，烧热之后，拿一块压好的面坯稍拉长到锅面那么宽的长条放进去炸，油条马上就会膨胀;

　　9.炸到金黄出锅控油就可以了。

Answer 4

材料:面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.
做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团，在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可

Answer 5

外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？