Question

晒干大红鱼的做法？

腌制要多长时间

Answer 1

可以用红鱼干炖五花肉。

红鱼干炖五花肉的步骤为：

1、将大鱼切开；

2、清水洗净，浸泡去掉咸味；

3、准备材料；

4、去鱼鳞；

5、将五花肉和红鱼干切成厚片；

6、锅内放小许油，油热后放入五花肉煸炒，炒至微微发黄盛出备用；

7、锅内放油，放入红鱼干，煎至两面金黄盛出；

8、把煎好的鱼干和五花肉放入锅内倒入适量的水，加入姜片和葱倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，水开后改小火煮二十分钟即可。

Answer 2

制作方法：主料
红鱼
配料
肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒
调料
盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油
做法
1．红鱼处理干净，改一字花刀，加酱油、料酒稍腌。
2．将鱼入七八成热油，炸至金黄色。
3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。
4．急火收汁，加香油，装盘即可。
特点
色泽红亮，酸辣可口。
提示
炸时油温要稍高，急火须将汁收干。
或者 干红鱼泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，具体做法是：
1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里；
2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可；
3．把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到，把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚，放入切好的猪心、猪舌头；
4.待前面的材料煮好后，最后才下入发好的鱿鱼或红鱼，因为鱿鱼熟的快；
5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好，再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了，即清淡又养身体，年年都爱喝。
用保鲜膜或者保鲜袋封好，冻冰箱里．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在里面再也不怕发霉了．

Answer 3

只要问老人基本上都可以搞定，不怕干不了。

Answer 4

1.把红鱼干用冷水浸泡,去除盐味。
2.把锅里的清水煮开,水沸腾后,把红鱼干在锅里煮3分钟。捞出,沥干。
3.把过水后的红鱼干,切成小块。把鲜红辣椒切成剁碎,备用。
4.锅里2大勺油,等油烧开后,把切好的红鱼干到进锅里,爆炒。
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