Question

宫宝鸡丁怎样做？

Answer 1

宫保鸡丁的做法
　　
材料： 　　
鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，
注：可酌情配料，
　　
调料： 　　
食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
　　
做法： 　　
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀， 　　
2.蒜洗净切末， 　　
3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油， 　　
4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒， 　　
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 　　
特点： 　　
酸甜微辣，开胃下酒。 　　

厨师一点通： 　　
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

Answer 2

大厨教你宫保鸡丁的正确做法，太香了，看着就有食欲，超下饭

Answer 3

1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀， 　　
2.蒜洗净切末， 　　
3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油， 　　
4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒， 　　
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。