宫宝鸡丁怎么做

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深透且巍峨的小茱萸8138
2018-12-06
知道答主
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宫保鸡丁的做法步骤:

1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀

2、 黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽

3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁

4、 锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段

5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色

6、最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,一道美味的宫保鸡丁就做好了

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高粉答主

2018-12-06 · 关注我不会让你失望
知道答主
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宫宝鸡丁做法:

材料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。

1、 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。

2、 在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。

3、 将锅子加热,倒入冷油,在锅中放入腌制好的鸡胸肉丁,炒至颜色呈浅黄色捞出。

4、 在有油的锅中加入蒜片、香葱、干辣椒、豆瓣瓣、胡萝卜丁翻炒。

5、  倒入鸡胸肉翻炒均匀,最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会。

6、 倒入先前预调好的酱汁,开大火翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

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San灵魂
2015-01-13 · TA获得超过6.9万个赞
知道大有可为答主
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宫爆鸡丁的做法 原料: 鸡肉(一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黄瓜, 干红辣椒20克,花椒2克,酱油20克,陴县豆瓣酱、姜片,生粉,鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖(一丁点)。 做法: 准备阶段: 1.将鸡肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不宜太大),装碗加酱油,盐,料酒码味后,再加鸡蛋清少许,用生粉拌匀待用。2.用酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡粉(不宜太浓)。 3.干红辣椒去蒂去籽,切成节(懒惰者可以不用切)。 附:花生米用温水泡一会,用油炸脆(注意火候,冷油下锅,不要服了,也不要不粹)。 下锅: 4、锅内油炸至五成熟,下干辣椒,花椒,将鸡丁放入炒散捞出(时间不宜太长,因为要保持肉质的嫩滑), 5、留少许油在锅中,然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下, 放姜片、葱等,烹入芡汁,快速翻炒,加入花生米翻炒,起锅装盘即成! 另外:如果想颜色不那么单调,可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁(青、红),不宜多,只是调节颜色。
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家常菜日记
2019-11-23 · TA获得超过174个赞
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大厨教你宫保鸡丁的正确做法,太香了,看着就有食欲,超下饭

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匿名用户

2020-05-23
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