Question

氨基酸的等电点名词解释是什么?

Answer 1

在某一PH的溶液中，氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，此时的溶液pH值就称该氨基酸的等电点。可以用pI表示。

公式：　pH=(pKn+pKn+1)/2。

n：氨基酸（或多肽）完全质子化时带正电荷基团数。

pK：解离基团的解离常数。

原理

氨基酸虽然是一种两性电解质，即是酸性又是碱性，但它却不能直接用酸碱滴定来进行测量。这是因为氨基酸的酸碱滴定的等电点pH过高（12-13）或是过低（1-2）没有适合的指示剂可备选用。而向氨基酸中加入过量的甲醛，用氢氧化钠滴定时，由于甲醛可与氨基酸上的—N+H3结合，形成—NH—CH2OH、—N(CH2—OH)2等羟甲基衍生物，而降低了氨基酸的碱性。