Question

煎牛排怎么腌制才鲜嫩

Answer 1

现在我们生活条件好了，所以现在人们的口味也越来越高，并且感觉平常我们吃的一些东西都吃腻了，总想着换换口味儿。前几天小编特意学了一下煎牛排，现在在我们日常生活中，其实西餐也随处可见，而且说到西餐大家首先想到的就是牛排，其实吃牛排是有许多讲究的，而且煎牛排如果掌握不好步骤的话，那么煎出来的牛排又柴又老，而且口感也非常的差。其实牛排除了关注几分熟之外，最主要的还是在腌制之前进行自然的解冻，这样做出来的牛排才会更加有弹性，而且口感也会更好。如果将牛排直接下锅煎的话，那么就会使口感大大的降低，而且牛排本身自身的颜色比较鲜艳一些，随着加热颜色就会慢慢的变深，如果煎的时间过长的话，就会使牛排的肉质又老有硬而煎的太短，又不符合我们中国人的口味。今天小编就来跟大家分享一下做黑椒煎牛排的具体制作方法。

黑椒煎牛排

准备食材：牛排 两块、黑胡椒 少许、黑椒汁 一茶匙、洋葱 少许、精盐 少许、橄榄油 一茶匙

制作方法：

1.首先我们将所有的食材都准备好，牛排吃的时候最好要提前从冰箱里拿出来自然的解冻，大家一定要注意，不要用水浸泡，这样口感就会大大的降低。在解冻的时候我们可以用自来水冲洗一下，然后再放入少许的盐，这样牛排不一会儿就能够解冻好。然后再加入适量的黑椒粉，腌制5到10分钟左右就可以了，不需要腌制的时间太久。

2.然后取不粘锅，锅中倒入少许的食用油，将腌制好的牛排放入锅中稍微的煎五分钟左右，大家一定要掌握好火候，最好保持中小火慢煎。

3.这样一面煎好之后然后翻过来煎另一面，然后将切好的洋葱丝放入牛排当中一起煎，这样可以有效的去除牛肉当中的腥味，而且还可以使牛排更加的入味。

4.将牛排煎好之后，然后将牛排用夹子捞出控干油放在餐盘当中，用叉子和小刀切成小块儿。

5.然后锅中倒入少许的水，再加入一汤勺的黑椒汁，搅拌均匀，大火煮开。

6.这样汤汁煮好之后，然后将煮好的汤汁淋到牛排当中，最后再撒上一点白芝麻提色就可以了。

烹饪小贴士：

1、牛排当中含有丰富的营养元素是人体所需要的，而且它含有的量也比较多，它还有人体所需要的八种氨基酸，而且人体非常容易消化吸收，尤其是秋冬季节，牛肉能够起到暖胃滋补的功效，所以说这个季节经常吃牛肉是非常好的。

2、对于生长发育的孩子或者是大病初愈的人来说，经常吃点牛肉能够有效的进行调养，在牛排当中含有丰富并且易为人体所消化吸收的铁质，尤其是对于缺铁性贫血的女性来说，经常吃还有效的防止贫血的现象。

3、但是对于高脂肪、高胆固醇以及老年人、儿童等肠胃比较弱的人来说，不宜多吃牛排。。