Question

谁可以提供给我几个简单的家常小菜的食谱啊！！

Answer 1

1,家常豆腐
材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根、郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
2,清炒藕丝
做法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可

Answer 2

炒酸辣土豆丝
原料：土豆两个，葱，蒜，花椒，辣椒，盐，醋，酱油。
做法：土豆去皮切丝（要手工切，越细越好，过水洗一下，把淀粉去掉，待用）
把蒜切碎待用！
锅内放油，放花椒，辣椒，花椒要炸糊了才放葱（不吃辣椒可以不放），随后放土豆丝，翻炒一会放醋，多一掉，少量酱油，（酱油也可不放），快熟时加盐，
菜熟了关火，放蒜，翻一下菜。
试试吧，这是我的拿手菜！

Answer 3

1.西红柿炒蛋
ingredients:1. 2 eggs
1/4 t. salt
pinch of pepper
2. 3 tomotoes, cut in chunks
1/8 t. salt
1 c. water
2 t. ketchup
1 t. cornstarch
chopped spring onion
method:
1. Beat the eggs lightly. Add ingredient One.
2.Heat 1 tablespoon of oil in the wok. Stir-fry the egg in the oil until set and remove from wok.
3. Clean the wok.
4. Heat yet another tablespoon of oil, stir-fry the tomato chunks, add ingredient Two. When almost done, add the eggs and stir-fry quickly over high heat.Remove from heat.
5.Sprinkle with choppd spring onion.

2.sweet and sour pork甜酸肉
Ingredients:

1 kg Pork Belly ( 1 inch cubes)
1 tsp salt
1 1/2 tbsp Brandy (optional)
1 Egg (beaten)
1 tbsp Cornflour
600 ml Vegetable oil
1 spring Onion (cut in to 1inch)
100 g Canned bamboo shoot
1 Green pepper (diced)

Sauce :

3 tbsp wine vinegar
3 tbsp sugar
1/2 tsp salt
2 tbsp Tomato puree or sauce
2 tbsp Orange juice
1 tbsp Soy sauce
1 tbsp Sesame oil
1 tbsp Cornflour

Directions:

1. Mix the pork cubes with salt & Brandy & leave to marinade for 15 minutes.

2. Blend the beaten egg, cornflour & add the pork cubes and turn until each cube is well coated.

3. Mix the sauce ingredients together in a bowl.

4. Heat the oil in a wok to 180 degree C or 350 degree F or until a cube of bread browns in 30 seconds. Add the pork cubes and deep fry for 3 minutes, then remove and drain on paper towels. Heat the oil again until smoking, return the pork with the bamboo shoots & fry for 2 minutes or until they are golden brown. Remove and drain on paper towels.

5. Now heat a pan and add the sauce mix and heat till slightly thick.

6. Mix the sauce with the meat & vegetable just before serving.

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Answer 4

肉片炒豆腐 ：豆腐切小块，菜花掰小花，黄瓜切片，木耳大的切开，瘦肉切片；将菜花焯一下，控水，炒锅内放油，将豆腐炒成金黄色，捞出；炒锅放油炝葱末，炒面酱，肉片。然后把菜花，黄瓜，木耳，，豆腐下锅，烹料酒和酱油。打汤，放精盐，用水淀粉勾芡，淋明油，即成。

Answer 5

家常小菜，美味随手拈来
每当灶台袅袅炊烟升起，总是能带给人难以抗拒的温暖和满足感。家常小菜，虽不及山珍海味般珍馐美味，却胜在朴实无华，令人回味无穷。今天，就让我们一起探索几个简单易学的家常小菜食谱，为你的餐桌添一份家的味道吧！
清炒青菜，色泽翠绿营养丰盛
青菜是我们日常生活中最为常见的蔬菜之一，其做法简单，口感清脆，深受人们喜爱。
准备材料：青菜适量、盐适量、蒜瓣2-3颗、食用油适量
操作步骤：
将青菜清洗干净，沥干水分，切成段。
热锅倒入食用油，待油温升高后放入蒜瓣爆香。
倒入青菜翻炒片刻，加入适量盐调味，炒至青菜变软即可出锅。
丝瓜蛋汤，鲜美清淡润肺养颜
丝瓜口感清甜爽脆，含有丰富的维生素和矿物质，搭配鸡蛋更是鲜美可口，营养加倍。
准备材料：丝瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱花适量、食用油适量
操作步骤：
丝瓜去皮切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
热锅倒入食用油，待油温较高时倒入鸡蛋液，煎成蛋饼后切丝。
锅中加水煮沸，放入丝瓜块煮至变软，加入鸡蛋丝、盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。
红烧茄子，软糯香甜开胃下饭
茄子肉质软嫩，吸收汁水后鲜香浓郁，是家常菜中的一道经典美味。
准备材料：茄子2根、酱油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、葱姜蒜适量、食用油适量
操作步骤：
茄子洗净切块，撒上少许盐腌制15分钟，沥干水分。
热锅倒入食用油，放入葱姜蒜爆香。
倒入茄子翻炒至变软，加入酱油、醋、白糖和盐调味，小火焖煮至茄子软烂入味即可。
醋溜白菜，酸甜爽口开胃消食
白菜价廉物美，口感脆爽，加入醋溜的做法酸甜可口，令人食欲大开。
准备材料：大白菜1棵、醋适量、白糖适量、盐适量、姜丝适量、食用油适量
操作步骤：
大白菜洗净切丝，姜切丝。
热锅倒入食用油，放入姜丝爆香。
倒入白菜丝翻炒，加入醋、白糖和盐调味，翻炒均匀后出锅。
家常豆腐，素食小炒营养丰富
豆腐是我们日常生活中常见的食材，其质地细腻，营养丰富，用作小炒也是别具风味。
准备材料：豆腐1块、酱油适量、醋适量、盐适量、葱花适量、食用油适量
操作步骤：
豆腐切块，热锅倒入食用油，放入豆腐块煎至两面金黄。
加入酱油、醋和盐调味，翻炒均匀至豆腐入味即可。
出锅前撒上葱花，增添香气和美观。