Question

干带鱼怎么做好吃又简单

Answer 1

• 第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

  

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• 第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。

  

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• 第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。

  

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• 第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

  

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• 第五步，我们继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

  

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• 第六步，我们翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

  

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• 7

  第七步，我们继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

  

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Answer 2

第一步：带鱼用刀切成长短相同的小段，洗净后剪掉鱼背鳍部分。这样在之后炸鱼的时候就不用担心鱼背鳍被炸的焦糊，而且这个时候不剪掉吃鱼的时候也要将它吐出来不是嘛。

提示：带鱼挑选小诀窍，如果可以的话挑选带鱼中间较宽的部位更好吃，而且中间那一段薄厚、宽窄都比较一致处理起来更容易一些。带鱼表面呈现均匀的银白色或者灰白色说明它很新鲜，鱼肚子部位不要变软或者是破裂的。

第二步：将处理好的带鱼裹上薄薄一层面粉，这样面粉会吸收一些带鱼的水分，牢牢的粘在带鱼段的表面，在油炸的时候既可以让带鱼炸的更加香酥，又不会让它炸的太糊。

提示：为什么是面粉而不是面糊？因为裹面糊的用面更多，油炸的时候虽然面糊炸的金黄酥脆，但是带鱼本身是软的，口感并不好。如果直接将带鱼放入油锅中炸又会让带鱼很快糊掉或者粘锅，操作难度大。

第三步：热锅热油的时候放入之前裹好面粉的带鱼段，这个时候注意油放的不要太多了，等带鱼段一面炸至金黄的时候翻到另一面炸就可以啦。两面都炸成金黄色的时候将带鱼段捞出来，撒上一点椒盐在上面就可以吃了。有没有注意到，这道油炸带鱼是最后撒椒盐，而不是在油炸带鱼之前用盐等酌料腌制入味，这种方法有什么好处呢？

首先腌制带鱼需要很长时间才可以入味，最快也得半个小时吧，现代人生活节奏如此快，半个小时恐怕都已经忘了要炸带鱼这码事了吧。

其次油炸带鱼并非腌制这一种办法能够入味，炸出来之后撒上椒盐鲜香可口，配合孜然特殊的香味味道绝对不输给事先腌制，更何况椒盐本身就是油炸美食的最佳伴侣，用它来提升美味简直不要太适合了。

Answer 3

干带鱼最好是把它泡软了，我们试试用锅蒸的话？一定要提前把带鱼泡开，然后放入盆中用微波炉中火打十分钟左右，调料味道也是很不错的，干带鱼一般都需要蒸一下。所以我们普通锅蒸一下也可以就是放去酱油和花椒面，再放入一些少量盐，大火蒸十五分钟就可以，这么吃口感好，如果喜欢炖的话可以，就是泡开之后，锅底放油红烧带鱼，红烧带鱼是要用红烧酱油这样做出来的带鱼颜色也是比较好看的。土豆粉裹上面之后炸着吃。简单的做法就是蒸着吃微波炉打熟。

Answer 4

1、使用淡盐水泡干带鱼段10分钟后，用清水洗净。

2、洗净的干带鱼加入淀粉、酱油和少许白糖，并腌制5分钟。

3、干辣椒、蒜沫、姜丝、葱段、薄荷叶备用。

4、炒锅放入菜油，菜油热后放入辣椒、蒜沫、姜丝、葱段和薄荷叶，炒出香味即可。

5、放入腌好的干带鱼。待干带鱼表面变黄色，薄荷叶炸干，即可起锅装盘食用。

Answer 5

新鲜带鱼洗净切段，我只用海盐腌制20分钟，然后风干，平底锅一煎就好了，特别方便。带鱼营养价值丰富，我女儿是特别爱吃，基本隔段时间给她做一次当零食吃