Question

茭白的运输与保鲜？

茭白怎么运输怎么保鲜

Answer 1

根据品种特性，适期采收，一般在3片外叶长齐，心叶短缩，孕茭部位显著膨大、紧裹的叶鞘裂开前，俗称“露白”前为采收适期，留苔管1～2 cm，用锋利的不锈钢刀将其割断勿伤邻近的分蘖。尽量在每天早晨6点-8点，最晚不超过10点采收。

采收后的茭白以带壳茭形式包装和运输。到达目的地后，再剥去鞘壳，然后分级上市。打包前要剔除破损、虫伤和剥去鞘壳过多的茭白，在2～3℃普通冷库预冷，且空气相对湿度为95%左右。把已露出基部1～2节茭肉的带壳茭，以10kg左右/捆，理齐捆好，采用塑料编织袋包装，60～80kg/包为宜，包扎牢固后，再装运，上用油布覆盖保湿，2到3天内须运达目的地销售，以防茭肉变质。