Question

在家自制珍珠奶茶，应该怎么做？

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Answer 1

水和红糖，5:1比例煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中，变倒边搅拌直至成团，揪小面团，搓成珍珠，滚圆，每搓一颗沾些木薯粉，这样容易定型。然后锅中加水，要注意的是等水烧开了在放入珍珠丸，不然马上就融化成粉了。水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同。 3. 等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮在水面上即可的火候。 4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 : 1) 三到五分钟翻搅一次，以免黏在锅底 。

准备淡奶油60毫升，全脂牛奶300毫升，白糖50克，搅拌均匀，再倒入泡好的茶水，搅拌均匀，自然冷却，放冰箱冷藏。锅中加水烧开，放入做好的珍珠大火烧开转小火煮至不夹生，捞出过凉水，在放入水中浸泡锅中加少许水烧开放入红茶包浸泡10分钟，倒入牛奶小火煮沸关火，放入炼乳和白砂糖浸泡用滤勺过滤掉茶包和牛奶泡沫，放入提前煮好的珍珠即可。

首先是制作珍珠，将红糖与水按一比五左右的比例混合，煮沸后将其倒入大盆木薯粉中，倒的时候速度要慢，一边倒一边加紧搅拌，直至红糖水与木薯粉迅速成团。然后从大木薯团上一点点揪小团，将小团搓成圆滚滚的珍珠。奶茶现在可以说是逛街的必备之物了，你有没有自己动手做过一次奶茶，我第一次做奶茶是在我朋友家和她一起做的，做出来后我们尝了一下和外面买的差不多，就是我们自己糖放多了，有点甜。

选一个透明的漂亮杯子，用小刷子将红糖糖浆刷在杯壁上，依次倒入珍珠、红糖糖浆、牛奶即可看到挂壁效果，想拍照的伙伴，抓紧这2分钟时间，过一会就会慢慢消失咯。

Answer 2

首先要准备牛奶、半成品珍珠、白砂糖这些原材料；然后将半成品珍珠放沸水中煮5分钟，捞出过冷水备用；接着将白砂糖倒入锅中炒成焦糖色，再倒入牛奶烧开；最后关火倒入珍珠搅拌装杯就完成了。

Answer 3

首先你要准备好茶叶，然后放入锅中小火炒一炒，炒到焦黄色，再把纯牛奶倒进去煮一煮，然后再把它给过滤出来乘凉，珍珠的话直接用那种木薯粉，把那种蒸好的红薯放进去，搅一搅，加多一点水，搅到可以捏成一小颗一小颗的，然后再大火烧开放里面去煮，这样子的珍珠就好了，然后再加入到之前的奶茶里面去，这样子的珍珠奶茶就好了

Answer 4

最难的部分就是制作珍珠，就是将红糖加入水之后融化，然后倒入木薯淀粉中揉成面团，搓成小球，煮至成熟之后再放入用茶和牛奶，还有糖煮好的液体当中就可以了。

Answer 5

水沸腾后放入珍珠，煮20分钟，煮好的珍珠放入加冰凉水会更Q弹，另一边烧开水放入红茶，加白糖，放凉加奶粉，珍珠放进去，自制的珍珠奶茶就好啦。