Question

怎样在家制作珍珠奶茶

Answer 1

要想喝奶茶，还是自己在家做吧！就算花点时间，做起来费一点点心思，但是自己做的奶茶，用料更放心，味道也更好喝呀！

自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法

准备好红茶茶叶。我自己常用的是这款：英国TWININGS川宁豪门伯爵红茶。它里面还添加有一些天然香料，最后煮出来的味道我个人特别喜欢。其余的像正山小种，还有不少朋友喜欢用普洱茶之类的来煮都可以试试。总之，尽量选用好一点的红茶来煮奶茶比较好。

红茶茶叶：20g。

细砂糖：25-30g。
注意：甜度可根据个人的口味调整。如果喜欢吃得更甜一些，当然糖的量还可以增加，但我建议糖还是不要太多。

将糖倒入干净的锅里，不用放水，开小火。

将糖熬化，直到成为金黄的焦糖色。

然后将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候，焦糖会结块浮起，这是很正常的，不用担心。将火调大一些，不停搅拌，直到焦糖全部煮化。
注意：有朋友问能否用低脂或者脱脂奶来煮，我建议一般用全脂奶，奶味更浓一些。

然后将之前准备好的茶叶全部倒入，用大木勺不停搅拌。火可以保持中火，不要太小。

煮大约8-12分钟，煮的时候随时搅拌，让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火，将茶叶过滤掉就可以了。

现煮原味奶茶就做好啦！自己煮的这个原味奶茶，茶香和奶香的结合刚刚好，不会很甜，喝完也不腻。最后还有一股淡淡的茶香味在口中，嘿嘿嘿，真好喝！
（以上写的量差不多能做图上这种小茶杯4杯的样子）

Answer 2

1，把两包红茶放入清水中煮沸，5分钟之后关火，盖着锅盖，闷10分钟，然后倒入容器放凉。

2，500毫升的牛奶加入30克的炼乳，用打奶泡机打出奶泡，然后放入冰箱冷藏。

3，小煮锅放水倒入珍珠，期间用勺子不停的搅拌，水开后煮5分钟捞出，加入一勺蜂蜜，一勺炼乳搅拌均匀腌制。

4，取300毫升的红茶，和100毫升的牛奶（比例在3:1最合适），把红茶从高处倒入牛奶当中，会形成漂亮的分层，再根据个人喜好，加入适当的珍珠就OK了。