Question

黑米的升糖指数多少？

Answer 1

黑米的血糖指数为55。

黑米中含膳食纤维较多，淀粉档绝旁消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米宏耐那样造成血糖的剧烈波动。

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的其他功效作用

黑米外部皮层中所含花青素类色素行橡具有很强的抗氧化抗衰老作用，国内外研究都表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，常吃黑米及黑色的食物都可以起到延年益寿的作用，所以特别适合中老年人食用。

黑米属于糯米类，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类，呈黑色或黑褐色，和紫米一起都是稻米中的珍贵品种，有“黑珍珠”的美誉。黑米可以煲粥，作杂粮饭，如做成炒饭点心等就更有一番风味，既好看、好吃也符合健康理念。

根据“黑色入肾”的道理，同是黑色的黑豆、黑茄子、黑芝麻、桑葚、黑葡萄等也有诸如抗氧化抗衰老的好处。

以上内容参考 百度百科-黑米、人民网-黑米堪称“长寿米”！吃黑米补什么？