Question

炒土豆怎么做?

Answer 1

主料：腊肉1块、土豆2个。

辅料：生姜5克、大蒜3瓣、干辣椒4个。

步骤：

1、准备所需食材，将腊肉提前用清水浸泡半小时以上，再将表面的烟灰等刷洗干净备用，再将土豆削去外皮清洗干净，切成3MM左右的厚片，土豆片不要切得太薄否则容易碎，最后将生姜切成姜丝，干辣椒切碎，大蒜拍扁切碎备用；

2、将腊肉和足量清水一起下锅，再调入1勺料酒，大火焯煮20分钟左右；

3、腊肉焯水期间，另外起锅，倒入适量食用油，油热后倒入土豆片，中小火煎至两面金黄，然后装盘出锅备用；

4、将焯好水的腊肉捞出再次冲洗干净，再切成薄片备用，最好一片腊肉能肥瘦搭配，这样吃起来口感刚刚好；

5、起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入腊肉，小锅煸炒出油脂，煸炒至肥肉呈透明状；如果油脂过多，则装出来点，避免太过油腻，如果油脂太少，则可以加一点食用油，增加油香味；

6、然后将腊肉推至一旁，放入姜丝、干辣椒、蒜瓣煸炒出香味，再放入一勺辣椒酱，煸炒出红油后，将全部食材翻炒均匀；

7、紧接着倒入炒好的土豆片，调入1勺生抽、1勺蚝油，再从锅边淋入小半碗清水，翻拌入味，最后调入适量鸡粉，再次翻炒均匀即可装盘出锅；

8、成品。

Answer 2

红烧萝卜土豆

食材：土豆70g，白萝卜30g，玉米淀粉5g

烹制方法：红烧

是否搭配主食：需要搭配主食作为宝宝的一顿饭

参考月龄：18个月

难易程度：低等难度

1. 将土豆斜着，切成滚刀块。

这样的滚刀块可不单单是为了好看呀，滚刀块的截面比较多，做好的土豆更容易入味。

2. 把白萝卜也切成小块

因为我家小朋友不是很爱吃白萝卜，所以我把白萝卜块尽量切的比土豆块还要小一点，这样她就能在吃土豆的时候，顺便把白萝卜吃掉，不会挑出来了。

3. 先烧一锅开水，将白萝卜用开水焯一下，这样能够将白萝卜中的辛辣味道焯出来。

4. 把焯好的白萝卜捞出，沥干水分备用。

5. 在锅中刷少许植物油，油热后，放入准备好的葱花翻炒爆锅。

6. 等到葱花炒香，加入土豆块。

7. 将土豆块翻炒至金黄色，入准备好的白萝卜块儿。

尽量选择不粘锅或者是好一点的锅具来炒土豆，否则土豆很容易糊底粘锅呀~

可以多炒一会，这样土豆表面会看出有些焦焦的金黄色，这样不仅味道好，而且这样看起来特别有食欲。

单独烧土豆，营养太单一 ，我们可以加一些萝卜。尤其是春季是提高宝宝的免疫力的时候，所以我把宝宝不太爱吃的白萝卜切成小块，加在里边。没想到效果不错，土豆口感绵密是宝宝的最爱，白萝卜切成小块了炖的软烂些，宝宝吃土豆的时候就能不经意的把萝卜也吃掉。

这种红烧的做法，味道刚好和萝卜很配，白萝卜辛味会被掩盖掉，而甘甜的味道又融合在汤汁里，再勾上浓浓的芡汁，让好滋味都渗入土豆和萝卜中，味道简直绝啦~