Question

自己在家刀削面怎么做

Answer 1

刀削面的做法如下：
准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。
，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。
，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。
3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。
4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。

Answer 2

1、先和面，盆里大约加入1斤的面粉（家庭专用面粉）

然后分次加入温水用筷子搅拌，面和水的比例是一斤面加半斤水。还有一点事各地面粉的吸水量不一样，可以在这个基础上适当的调整。

把面粉搅成这种絮状的时候，再把它们揉成面团

做刀削面这个面要揉的稍微硬点，面团揉好后盖住醒面半小时左右

2、下来准备需要的配菜。由于我要做的是炒刀削面（素炒），我准备了鸡蛋、西红柿、葱、蒜、小油菜、绿豆芽。

然后切点葱花和蒜沫备用，西红柿也切成小块备用

3、这个面团已经醒了半个小时了，把面团再次揉匀、揉软、揉光。如果面团没有揉到位，削面的时候很容易粘刀、也很容易断

做刀削面就是得多多练习哦。

一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢

刀削面煮3滚就可以了，捞出来过下凉水

4、下来开始炒刀削面

锅里油热以后把搅匀的鸡蛋倒进去炒下，炒好后把鸡蛋捞出来备用。

锅里留底油，把葱花和蒜沫倒进去爆香，加入一勺十三香、再倒入西红柿翻炒

加入一勺盐，再加入豆芽，加入适量的生抽翻炒均匀

最后加入刀削面翻炒，再加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以关火出锅了

好了，咱们这个刀削面就做好了。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，色香味俱全

看到这里，大家有没有想亲自动手试一试呢。
今天的刀削面就分享到这里了