Question

贵阳的香酥鸭到底是怎么做的，请大家帮帮忙，给个具体的操作方法，包括用哪些作料，请大家帮忙讲一下谢谢

Answer 1

一.调料：花椒粉，盐，酱油少许，腌料，花椒，料酒，葱姜，大料
二.做法：1.鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。 2.放入腌料，腌制2天。3.入高压锅隔水蒸40分钟
4.晾干鸭子表皮的水分。5.油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。 6.盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。 7.再复炸至表皮金黄。8.斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。
注意：鸭子一定要复炸，这样才够酥香。

嘿嘿，希望你可以做出香喷喷的香酥鸭。