干锅虾怎么做?有哪些做法比较好?

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于是忘了季节

2021-09-25 · TA获得超过1654个赞
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这道菜是我家餐桌上最受欢迎的:夏日餐桌上最开胃的私房菜 --- 香辣干锅南美虾。

香辣干锅南美虾的做法

工艺干锅

 

口味香辣味

 

时间30分钟

 

难度初中水平

主料main

南美虾250克3人份

辅料others

土豆1个 芹菜1棵 年糕8根 麻辣花生20克

步骤step

0

做好准备


步骤step

1

土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和年糕一样长短,豆瓣酱剁的碎点

步骤step

2

虾洗净、剪掉虾须、去沙线,用料酒(份量外)浸泡30分钟

步骤step

3

锅里烧开水,将年糕放入稍煮至软,另起锅,倒入适量植物油,中火,将土豆条放入炸至土豆条表面结壳,捞起

步骤step

4

将虾放入油锅,中火,炸至虾皮变红,立刻捞起,另起油锅,大火,将花椒、葱、姜片放入煸炒香

步骤step

5

将豆瓣酱放入煸香,将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色

步骤step

6

倒入酱油、啤酒、鸡精翻炒,大火收干汤汁,起锅,装盘放入麻辣花生即可

宁夏新东方烹饪学校
2021-08-14 · 幸福味道,新东方制作
宁夏新东方烹饪学校
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  香辣干锅虾的做法:
  1.把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净,把虾放厨房上纸把水吸干
  2.锅中放适量花生油,比平时炒菜要多一些,等油温到五六层热时把虾放进去,大火炸至金黄,把虾捞出备用,如果想再酥一些可复炸可以一下
  3.把葱姜干辣椒切段,再准备花椒大料和小茴香,锅中剩少许底油,放花椒大料小茴香煸香,再把葱姜干辣椒放进去煸香
  4.后把大虾放进去,放料酒和少许盐,大火煸炒均匀关火,关火后放少许鸡精,装盘即可
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学海无涯回头是案
高粉答主

2021-08-13 · 醉心答题,欢迎关注
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【干锅虾】
【原材料】:鲜虾、土豆、莲藕、豆瓣酱、花椒、姜片、葱段、白糖、洋葱、芹菜段、白芝麻、香菜。
【制作步骤】
第一步:准备适量的鲜虾,取出一根牙签,把虾线取出来,再把虾须去掉,放在水中洗干净,把莲藕削皮切成片,放在水中浸泡,把土豆削皮切成片,也是放在水中浸泡。

第二步:在锅里倒上油,油温大约6成热时,把鲜虾放进去炸,把虾炸的表面金黄,大约炸2分钟,捞出来控一下油分,再把土豆控干水分,倒在锅里炸,把土豆炸熟出锅,再把莲藕放进去炸熟出锅即可。
第三步:在锅底留点油,放上花椒、姜片、干辣椒、葱段炒出香味,再放上一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油,再加上适量的生抽和虾翻炒均匀,加上一点料酒去腥味,再把土豆和莲藕放进去翻炒,最后加上芹菜段、白糖、洋葱翻炒均匀出锅,撒上一点白芝麻和香菜就可以吃了。
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迷途羔羊1991

2021-08-13 · TA获得超过4.6万个赞
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干锅虾是非常美味且百吃不厌的一道美食,干锅虾要够辣、够味,才够下饭,对于原本就属于吃货的人来说,当然这是绝对不能错过这道美味的。那么对于干锅虾如何做才会好吃,就为大家介绍一下具体做法吧!

主料:虾、土豆、洋葱、芹菜、干辣椒、花椒。
第一步:把准备好的虾洗净开背去除虾线,然后加入料酒和淀粉搅拌均匀,以便更入味,把去好皮的土豆切成条备用。

第二步:起锅烧油,油热以后把准备好的虾、土豆条倒入锅中炸至两面金黄捞出备用。

第三步:把葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、洋葱放入锅中翻炒爆香。

第四步:把炸好的虾、土豆条倒入锅中翻炒均匀,芹菜、盐、糖、鸡精放入锅中继续翻炒,撒上芝麻、香菜出锅就可以了。

温馨提示:干锅虾中含有丰富的蛋白质,并富含磷、钙质,有力于儿童骨骼发育,可以适当多吃。
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全弘致Hu

2021-08-13 · TA获得超过6713个赞
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好多朋友经常问我虾到底要怎么做才好吃?那么作为一个资深吃货的我,今天就给大家分享一个我个人感觉最好吃的做法。我觉得虾最好吃的做法莫过于干锅香辣虾,一次做满满一大盘,吃着过瘾。有虾,有土豆、莲藕,而且还可以搭配自己喜欢吃的菜,那味道实在是太好吃了。每次做干锅虾,都还没出锅,就让我欲罢不能,太诱人啦。而且家里人包括我家老大(11岁的小朋友)也特别的喜欢吃。今天就给大家分享一下,我平常在家做的干锅香辣虾的做法,味道麻辣鲜香,色香味俱全,营养丰富,吃完绝对会让人回味无穷。

下面来跟我看看制作方法吧。
1、买回来的虾处理一下,如果有新鲜的大虾最好了,我们这里基本上买不到,都是冻虾!先把虾须和虾枪都剪掉,顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后,再次清洗干净、沥干水分备用。

然后准备需要的配菜,需要一个削皮洗干净的莲菜,把莲菜切成厚片,放水里浸泡防止氧化颜色变黑。
再准备一个削皮洗干净的土豆,把土豆也全部切成厚片泡水里面,防止变色。

2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油,等油温五成热的时候,把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟,把虾炸至颜色金黄色的时候,然后控油捞出来备用。

下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸,分别都炸熟后控油捞出来。

3、锅里留少量的油,油热以后加入花椒(花椒可以多一些)、生姜片、葱段和红尖椒,炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。
大众养生食物热量表

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再加入少量的生抽,加入虾翻炒均匀

加少量的料酒去腥,然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻

再加入芹菜段,然后再加入一小勺白糖提鲜

把芹菜炒至断生后,再加入洋葱翻炒均匀后关火。

出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅

最后倒入一个大一些的容器里面,上面撒上白芝麻,再撒上香菜段就可以开吃了。

好了,咱们这个干锅香辣虾就做好了,这样做味道麻辣鲜香,特别的美味好吃。如果家里来客人的话,用来招待客人,绝对是没有问题的!
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