优质碳水和普通碳水的区别是什么?
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1、元素组成不同:
简单碳水化合物:简单的(如糖类):它们是由单或双糖单元组成的。
优质碳水:复杂的(如淀粉和纤维):它们是由糖单元链条结合构成的。结构比简单碳水化合物复杂的多。
2、获取途径不同:
简单碳水化合物:牛奶,水果,和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物,然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
优质碳水:谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物,如面包,谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。
主要处理方法如下所示:
对于简单碳水化合物,饮用牛奶和果汁,食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
对于复杂碳水化合物,应避免仅仅食用低纤维碳水化合物,淀粉(如土豆)和精加工的谷物(如白米饭,通心粉和白面包)。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。
以上内容参考:百度百科——碳水化合物
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