用黄油怎么做面包好吃
用黄油怎么做面包好吃
食材
高筋面粉 200g
干酵母粉 4g
白砂糖 20g
咸举或谈盐 1g
动物性淡奶油 20g
鸡蛋 1颗
水 50g
无盐黄油 20g
方法/步骤
将200g高筋面粉、4g酵母粉、20g白砂糖和1g咸盐倒入盆中混合均匀。
请点击输入图片描述
将20g淡奶油、20g液态黄油（黄油在微波炉中加热成液态）、50g水和鸡蛋液倒入盆中。鸡蛋液剩少许用于后面的面包表面涂抹。
请点正碰击输入图片描述
请点击输入图片描团旅述
请点击输入图片描述
用筷子将面粉聚在一起，用手将面团揉至表面光滑。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
将面团放在温暖处发酵至面团2倍大。
请点击输入图片描述
面团发酵至2倍大后，将面团揉成原来大小。将面团等分分成6等份。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
将面团表面盖上保鲜膜中间醒发15分钟。然后将面团揉成上面粗下面细的椭圆形。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
用擀面杖将面团擀开。
请点击输入图片描述
将面团从上往下卷起，不要卷的太紧，否则烤出的面包不成形。
请点击输入图片描述
将卷好的面包卷依次放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中进行二次发酵。发酵好后，在面包表面涂上一层鸡蛋液。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
将烤盘取出。烤箱预热至200度，再将烤盘放入烤箱中，烤制18分钟即可。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
注意事项
烤制时间根据家里烤箱的温度相应调整。
二次发酵在烤箱中放置一盆热水帮助醒发。
配方如下
汤种：
40克水
40克全脂牛奶
15克面包粉
面团：
300克面包粉
15克干奶粉
50克糖
3克盐
10克即食酵母
110克的全脂牛奶(稍微加热)
1个鸡蛋
55克融化的无盐黄油
鸡蛋液体：
1个鸡蛋
10克奶油或牛奶
1第一步
制作汤种：将面粉、水、牛奶放入平底锅上加热，使其米糊化。装入小碗中，盖上保鲜膜，冷却到室温
2第二步
将面粉、酵母、盐、糖和干奶粉放入碗中搅拌均匀
3第三步
另取一个碗，倒入汤种、黄油、牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
4第四步
将步骤2和步骤3中的食材，按照顺序倒入面团料理机中（也可以用手揉搓，相对吃力和费时一点。），转动15-20分钟塌如顷，直到双手拉扯面团撕裂出几个小圆孔（如下图所示）。
5第五步
团陆 取一空碗，碗内刷上黄油，放入面团，盖上保鲜膜，直到面团发酵是原先橡敬的2.5倍大小，时间约60-90分钟。
6第六步
取出发酵好的面团，将其分为9等分。
7第七步
取一等分，用手不停揉搓滚圆，使其成为球状，放入烤盘中，重复上述动作。
8第八步
盖上保鲜膜，二次发酵到原来的2倍大小，约40分钟。在面包表面刷上鸡蛋液体。
9第九步
烤箱提前预热180度，烤20-25分钟，出炉后刷上黄油，即可完工
高筋面粉400g
鸡蛋一只
白糖40g
盐8g
酵母10g
水200g
黄油40g
黄油·面包的做法
除了黄油，所有材料和面，和均匀；然后再拌入黄油和面和均匀；槐亮盖上保鲜膜发酵60分钟。夏天可方式外快些。
然后均匀分12颗
再盖上保鲜膜发酵10分钟
两手搓一头尖，用擀面杖擀平
中途可以扯一下，擀面杖再擀
擀平后，大的那边自然卷起
一次缓明留空隙，因为烤制的是面包膨胀
然后就是刷一层蛋黄液
烤箱预热200度，烤制13分钟，中途在刷一层蛋液
出炉啦
喜欢甜食的可以再适当加点白糖。扰明告
1、小面包从中间切一刀；
2、平底锅开火，放上一小块黄油；盯改耐
3、将黄油凯春融化，均匀铺满锅底；
4、将切好的小面包放入锅中，调小火，黄油被完全吸收时就关歼御火；
5、将沙拉酱根据个人喜好适量涂在煎好的一面，将另半快面包合上。
1、面团里的孙含局黄油使面团老扰的延展性更好，可塑形更强
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化
3、则让可以延缓成品面包的老化过程
