Question

山药怎样吃最营养

Answer 1

山药生吃比煮熟更营养

凉拌山药丝过敏体质慎吃

山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，
因此凉拌山药不失为更健康的吃
法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。
山药大家并不陌生，其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，
殊不知，
山药生吃营养价值更高，
今天我们就来将其做一道凉拌菜。
但有过敏体
质的朋友要把山药煮熟些再吃。
主题：凉拌山药丝
食材：山药
500
克，黑木耳
10
克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适
量
做法：1.
将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；将木耳泡发洗净，切成细
丝；
2.
将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
3.
将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
4.
将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。

热的菜 ：山药排骨汤
原料：
山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

Answer 2

山药营养价值丰富，最好的烹饪方式就是和玉米，胡萝卜一起制作成为胡萝卜玉米山药汤。
胡萝卜玉米山药汤不仅营养价值变得更丰富，而且味道口感也很好，所以非常受大众的欢迎。
山药的营养价值比较高，含有丰富的多种维生素，还有微量元素等营养物质，所以对营养补充很有好处。

Answer 3

山药怎么吃最有营养？

最好的山药烹调方法有两种，一种是蒸山药，将山药洗净，放入锅中蒸熟，食用时可蘸一点糖(糖尿病人最好不沾)。二是木耳炒山药。木耳朵具有清热解毒，润肺养血的功效，若与山药同用，自然就是好与坏。此菜老少皆宜，营养价值极高。

其它的做法：

1 山药糕

用料：鲜山药。

做法：用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。

功效：经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。

适用症：中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等。

2 山药茯苓糕

用料：取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克。

功效：有健脾益胃、补中益气的作用。

做法：将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。

适用症：中老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者。

3 山药莲子粥

用料：用山药30克(或鲜山药100克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克，

做法：将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。

功效：有益气健脾、补中止泻的功效。

适用症：中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等。

不过山药中淀粉含量较高，适量吃山药，否则会引起大便干燥、便秘。另外，山药是偏补之药，甘平而偏热，体质偏热，易上火者也应慎食。