Question

青椒炒猪肝的烹饪方法

Answer 1

　　青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜，一般是以猪肝与青椒为主要原料制作而成。青椒炒猪肝营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有缓解面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦等功效。下面我就为大家介绍几款青椒炒猪肝的美味食谱吧。

　　 青椒炒猪肝

　　 材料

　　姜片，青椒，料酒，盐，老抽，鸡精，油。

　　 做法

　　1、猪肝切片。

　　2、锅中倒油，烧热放入姜片炒香。

　　3、放入猪肝，快速翻炒至变色。

　　4、加入青椒，料酒，盐，老抽，翻炒上色。

　　5、加点鸡精，出锅。

　　 猪肝炒青椒

　　 材料

　　青椒、猪肝。

　　 做法

　　1、猪肝切薄片，青椒切片，葱姜备用。

　　2、开油锅，倒入猪肝姜片，葱，滑开翻炒至变色后，喷料酒，再多炒1-2分钟。

　　3、盛出猪肝，留底油，倒入青椒片翻炒几下。

　　4.再倒入猪肝一起炒，倒入2大勺生抽，半小勺糖，味精，翻炒几下就好了。

　　 家常青椒炒猪肝

　　 材料

　　猪肝、青椒、姜、大蒜头、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。

　　 做法

　　1、猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的`东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟。

　　2、青椒去籽去蒂，洗净切大片待用。

　　3、二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。

　　4、锅上火加热，倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

　　5、放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

　　 自制青椒炒猪肝

　　 材料

　　青椒、猪肝、盐、鸡精、姜、绍酒、生抽、白糖、胡椒粉。

　　 做法

　　1、青椒切片，猪肝切片后用盐，姜丝。绍酒，生抽，白糖胡椒粉腌制20分钟。

　　2、锅里油热后下猪肝，等变色后盛出。

　　3、锅中另放油，炒青椒片，放盐。

　　4、青椒7分熟时倒入猪肝，加鸡精，翻炒片刻出锅。