薯粉要泡热水还是冷水?

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遇见你们真的不太容易
新晋答主

2022-03-17 · 教学相长,在教育和教学过程中,我们也会学
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薯粉要泡温水。

粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开,没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外也不能用太热的水。用沸水泡会导致粉条内部还没来得及吸收水分,外层已经变烂变粉了,如果再做菜,就容易烂成糊状。

挑选正宗红薯粉技巧

我们在买红薯粉的时候,不要只顾着去找那种颜色鲜亮透明的。因为优质的红薯粉它是用红薯淀粉做成的,相应的里面的杂质就会比较多,看起来其实并不是那么透明和鲜亮。

这也正是红薯粉的特色之一。如果颜色看起来不对,那往往是加了一些明胶和其他添加剂之类的东西,让红薯粉表面看起来符合现代人的审美,但吃起来口感却根本不行。

以上内容参考  百度百科-红薯粉

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