Question

农村腊肉要怎么做才好吃

Answer 1

饮食原料

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农家腊肉怎么做好吃？来教您正确的炒法，肉肥而不腻真香！

热闹的春节刚刚过，我相信大家在返程的途中，后备箱都塞满了农村家乡的腊肉腊鱼吧，满载着家里面的爱心，又在陌生的城市里面努力的拼搏着，腊肉的做法比较简单，通常都是蒸着吃，或者是炒来吃，像腊肉的骨头，还可以用来炖萝卜汤，在广东还是比较出名的，味道非常的香，风味独特，

那么我们带回到工作地方的腊肉，还是要尽快的吃掉，因为放在冰箱里面，口感会一天不如一天，但是很多人经常吃也会感觉很腻，这次就给大家推荐一个农家腊肉正确的炒法，肥而不腻，味道喷香，炒出来的肉片都是透明的，非常有食欲，下面就给大家来详细讲解一下炒制的过程。

腊肉炒青椒，

做法，农家腊肉500克，配料，新鲜二荆条辣椒50克，蒜瓣一头，青蒜苗3到4根，生抽十毫升，食盐适量，花椒粒2克，

一，农家腊肉的处理方法，大陆在农村，一般都是挂在屋檐下风干还有的是用烟熏过，吃之前必须清洗一下，方法就是锅里烧开水把腊肉放下去煮上三分钟，然后把表面黑色的物质，还有霉斑都清理干净，捞起用凉水冲干净就可以了。

二，洗干净的腊肉切成2厘米厚的肉片，蒜子去皮，切成末，青蒜苗切成段，二荆条辣椒切成小圈，

三，锅里放入少量的油，把切好的腊肉放下去，小火把腊肉炒到透明状态，然后倒出多余的油，锅里只要留少量的油就可以，

四，把刚才切好的蒜末，还有二荆条辣椒，花椒粒都倒入锅中，放入适量的生抽，合适的食盐，翻炒两分钟，就可以起锅装盘，味道非常的鲜香，而且一点都不腻，

Answer 2

食材明细
四川腊肉、湖南辣椒、小葱、姜、蒜、豆豉、醋、糖、生抽。


1、四川腊肉切片，用水煮十分钟捞出，葱、姜、蒜、湖南椒


2、如图处理原料


3、净锅入油，炒煮过的腊肉，逼出油


4、炒好的腊肉盛出


5、倒出多余的油，入蒜姜炒香


6、倒入腊肉、辣椒，加少许醋、少许糖、豆豉，入生抽


7、炒香加葱段即可盛盘


8、成品，很下饭