Question

苦瓜怎么炒好吃？

Answer 1

苦瓜要怎么炒才好吃？

1、准备好食材

2、把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐

。

3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里，加入没过苦瓜的清水，放入适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟，那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的

4、在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固

5、把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀即可。

苦瓜的作用功效：

1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

Answer 2

苦瓜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，但是味道很苦，因此很多人虽然知道它有营养，但是还是不愿意吃，但是只要苦瓜炒好了，味道其实也很不错的，下面介绍一下它的具体炒法，在家常用苦瓜炒鸡蛋，味道还不错。准备原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作步骤：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
用苦瓜烧鸡腿也很好吃。做法是:热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。

Answer 3

苦瓜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，但是味道很苦，因此很多人虽然知道它有营养，但是还是不愿意吃，但是只要苦瓜炒好了，味道其实也很不错的，下面介绍一下它的具体炒法，在家常用苦瓜炒鸡蛋，味道还不错。准备原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作步骤：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
用苦瓜烧鸡腿也很好吃。做法是:热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。

Answer 4

苦瓜是绝大部分朋友不太喜欢吃的蔬菜，因为苦瓜的苦味比较浓，吃起来并不算很好吃。那么苦瓜怎么做才好吃呢？今天教大家一个神奇的做法，这样做出来的苦瓜绝对会让你越吃越想吃，端上桌之后一会就会被抢光。这个神奇的做法就是家常炒苦瓜，吃起来开胃又下饭，而且苦瓜一点也不苦。在做法上也没有任何难度，一块来看一下家常炒苦瓜的具体烹饪步骤吧。

【家常炒苦瓜】

【制作食材】苦瓜，红椒，火腿肠，大蒜，小葱，食用油，木耳，食盐，生抽，蚝油，鸡蛋

【制作步骤】

1、家常炒苦瓜，吃起来开胃下饭，一点也不苦，一起来准备一下家常炒苦瓜的烹饪食材吧，先准备两根苦瓜，苦瓜要稍微大一点，接着再准备一根红椒，一根火腿肠，三瓣大蒜，两根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，一小把干木耳，适量的食盐，生抽和蚝油就可以了，家常炒苦瓜的食材很少，准备好了之后就可以开始他们的处理以及家常炒苦瓜的制作了。

2、先把苦瓜充分清洗干净，最好在水中多浸泡一会，清洗干净之后咱们将其取出放到案板上，然后切到头部和尾部，接着用刀将苦瓜从中间切开，切成两瓣，切完之后用勺子把它的瓜瓤去掉，里面的白膜一定去掉，这样可以去除苦瓜大部分苦味。苦瓜去完瓜瓤之后咱们将它斜刀切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。

3、苦瓜很快就切完了，咱们接下来再将红椒清洗干净切成小片，把切好的红椒小片放到一个盘中备用，再把火腿肠取出来去掉外包装，然后将其切成小块，把切好的火腿肠小块放到红椒中，接下来再切一点大蒜末和葱花。

4、大蒜末和葱花切好了之后也要放到一个盘中备用，接下来就可以开始起锅了，锅中多倒上一点油，在倒油之前要先把锅烧热，热锅冷油会有更好的效果。等到油热了之后咱们将苦瓜片放进去炸一遍。

5、在炸苦瓜的时候要用漏勺不停地翻动，让苦瓜受热均匀，3分钟之后咱们控油捞出，多控一会油，让苦瓜上面的油稍微残留少一点。锅中留下适量的油不要太多，然后放入蒜末和葱花炒出香味，接下来加入泡好的干木耳和红椒火腿肠翻炒出香味。

6、香味出来了之后咱们将苦瓜鸡蛋碎全部放进去开始翻炒，然后加入食盐，生抽，蚝油继续将它们翻炒均匀。等各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们接下来就可以关火出锅了，所需要的时间在一分钟左右，在烹饪的时候要用大火，美味的家常炒苦瓜就这样完成了。

Answer 5

苦瓜是绝大部分朋友不太喜欢吃的蔬菜，因为苦瓜的苦味比较浓，吃起来并不算很好吃。那么苦瓜怎么做才好吃呢？今天教大家一个神奇的做法，这样做出来的苦瓜绝对会让你越吃越想吃，端上桌之后一会就会被抢光。这个神奇的做法就是家常炒苦瓜，吃起来开胃又下饭，而且苦瓜一点也不苦。在做法上也没有任何难度，一块来看一下家常炒苦瓜的具体烹饪步骤吧。

【家常炒苦瓜】

【制作食材】苦瓜，红椒，火腿肠，大蒜，小葱，食用油，木耳，食盐，生抽，蚝油，鸡蛋

【制作步骤】

1、家常炒苦瓜，吃起来开胃下饭，一点也不苦，一起来准备一下家常炒苦瓜的烹饪食材吧，先准备两根苦瓜，苦瓜要稍微大一点，接着再准备一根红椒，一根火腿肠，三瓣大蒜，两根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，一小把干木耳，适量的食盐，生抽和蚝油就可以了，家常炒苦瓜的食材很少，准备好了之后就可以开始他们的处理以及家常炒苦瓜的制作了。

2、先把苦瓜充分清洗干净，最好在水中多浸泡一会，清洗干净之后咱们将其取出放到案板上，然后切到头部和尾部，接着用刀将苦瓜从中间切开，切成两瓣，切完之后用勺子把它的瓜瓤去掉，里面的白膜一定去掉，这样可以去除苦瓜大部分苦味。苦瓜去完瓜瓤之后咱们将它斜刀切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。

3、苦瓜很快就切完了，咱们接下来再将红椒清洗干净切成小片，把切好的红椒小片放到一个盘中备用，再把火腿肠取出来去掉外包装，然后将其切成小块，把切好的火腿肠小块放到红椒中，接下来再切一点大蒜末和葱花。

4、大蒜末和葱花切好了之后也要放到一个盘中备用，接下来就可以开始起锅了，锅中多倒上一点油，在倒油之前要先把锅烧热，热锅冷油会有更好的效果。等到油热了之后咱们将苦瓜片放进去炸一遍。

5、在炸苦瓜的时候要用漏勺不停地翻动，让苦瓜受热均匀，3分钟之后咱们控油捞出，多控一会油，让苦瓜上面的油稍微残留少一点。锅中留下适量的油不要太多，然后放入蒜末和葱花炒出香味，接下来加入泡好的干木耳和红椒火腿肠翻炒出香味。

6、香味出来了之后咱们将苦瓜鸡蛋碎全部放进去开始翻炒，然后加入食盐，生抽，蚝油继续将它们翻炒均匀。等各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们接下来就可以关火出锅了，所需要的时间在一分钟左右，在烹饪的时候要用大火，美味的家常炒苦瓜就这样完成了。