Question

苦瓜怎么炒着好吃

Answer 1

苦瓜炒肉的做法
　　材料：

　　五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量

　　做法：

　　1、其实苦瓜炒肉的做法也不难，我们大家想要做好苦瓜炒肉，那么先将上面的这些食材准备好了，然后将苦瓜切开以后去瓤，记住将苦瓜切成薄片，然后再用盐腌制20分钟，用清水漂洗几次就可以了。

　　2、然后我们大家需要将五花肉洗净后切成薄片，然后把生姜切成丝，接着在锅中倒入少量油，烧至六成热的时候，再将五花肉片放进去，炒至微焦出油以后，将生姜丝放进去翻炒一会儿，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒，等到苦瓜熟了以后，再适当的加入一些蚝油、生抽和盐，然后搅拌均匀了就可以了，这时候美味的苦瓜炒肉就做好了，苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不错的。

苦瓜炒肉的营养价值
　　1、促进饮食、消炎退热：日常生活中适当的食用一些苦瓜炒肉，可以起到非常不错的促进饮食和消炎退热的功效，因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，另外，苦瓜炒肉中含有生物碱类物质奎宁，这种物质对于帮助我们大家利尿活血、消炎退热、清心明目的效果都是非常不错的。

　　2、防癌抗癌：苦瓜炒肉这道美味的菜肴还具有非常不错的防癌抗癌你的功效，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，对于帮助我们大家增强身体的抵抗能力是非常的有好处的，并且还可以有效的杀灭癌细胞，另外，苦瓜炒肉中的蛋白成分含量也是非常的丰富的，适当的食用一些苦瓜炒肉，对于帮助我们大家预防淋巴肉瘤和白血病的效果也是非常独特的，所以建议我们大家在生活中经常食用一些苦瓜炒肉，可以有效的促进身体的健康。

Answer 2

　　清炒苦瓜的家常做法
　　清炒苦瓜食材准备

　　苦瓜300克，葱花3克，盐、味精、糖、香油、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.苦瓜洗净，切薄薄的片。

　　2.锅中倒油烧热，放入葱花爆香，放入苦瓜，迅速翻炒.加入盐、糖，约炒1分钟，加入味精炒匀，淋香油即可。

　　小贴士

　　做这道炒苦瓜，要求烧制的时间非常短。这也是为什么要把苦瓜切成非常薄的小片的原因了。

　　剁椒肉末炒苦瓜的做法
　　剁椒肉末炒苦瓜食材准备

　　苦瓜300克，五花肉70克，蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克，水淀粉10毫升，蚝油3克，白糖3克，食用油、老抽、味精、剁椒各适量。

　　方法步骤

　　1.洗净的苦瓜去籽，切成片;洗净的五花肉剁成肉末。

　　2.沸水锅加盐、苦瓜大火煮约1分钟。

　　3.用油起锅，倒入肉末炒至出油。

　　4.加入少许老抽炒匀上色，倒入蒜末、姜片、葱段炒香，倒入焯好的苦瓜拌炒约1分钟。

　　5.加盐、蚝油、味精、白糖炒至入味。

　　6.倒入水淀粉勾芡，加剁椒炒匀即可。

　　小贴士

　　1.焯苦瓜的时候，可以在水中放一点油，这样焯好的苦瓜片颜色显得更加翠绿。

　　2.苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c等，苦瓜性寒味苦，含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。

　　芦荟炒苦瓜的家常做法
　　芦荟炒苦瓜食材准备

　　芦荟350克，苦瓜200克，盐、味精、香油各适量。

　　方法步骤

　　1.芦荟去皮，洗净切成条;苦瓜去瓤，洗净，切成条，做焯水处理。

　　2.炒锅加油烧热，放苦瓜条煸炒，再加入芦荟条、盐、味精一起翻炒。

　　3.炒至断生，加香油出锅即可。

　　小贴士

　　这道芦荟炒苦瓜具有清热解毒、健脾益气、补益虚损的功效，适合湿热、反复发作型痢疾患者。

　　鸡蛋炒苦瓜的家常做法
　　鸡蛋炒苦瓜食材准备

　　鸡蛋5个，苦瓜300克，葱花、姜丝各15克，精盐2小匙，味精1小匙，鸡精1/2小匙，植物油5大匙。

　　方法步骤

　　1.鸡蛋磕入碗中搅散;苦瓜去皮及瓤，洗净，切成片，用加有精盐的沸水略焯，捞出。

　　2.锅中加油烧热，倒入蛋液炒成蛋花，出锅待用。

　　3.锅中留底油烧热，放入葱花，姜丝炒香，再放入苦瓜片，加入精盐、味精、鸡精调味，然后放入蛋花翻炒均匀，即可出锅装盘。

　　豆豉炒苦瓜
　　豆豉炒苦瓜食材准备

　　苦瓜150克，豆豉、蒜末、葱段各少许，盐3克，水淀粉、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.洗净苦瓜去瓤，斜刀切片。

　　2.锅中注水烧开，加入盐、苦瓜，搅拌匀，再煮约1分钟至食材八成熟后捞出，沥干水分，待用。

　　3.用油起锅，放入豆豉、蒜末、葱段，爆香。

　　4.倒入苦瓜翻炒匀，加入盐炒匀调味。

　　5.再倒入少许水淀粉，快速翻炒一会儿，至食材熟透、入味。

　　6.关火盛出，装入盘中即成。

Answer 3

苦瓜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，但是味道很苦，因此很多人虽然知道它有营养，但是还是不愿意吃，但是只要苦瓜炒好了，味道其实也很不错的，下面介绍一下它的具体炒法，在家常用苦瓜炒鸡蛋，味道还不错。准备原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作步骤：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
用苦瓜烧鸡腿也很好吃。做法是:热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。

Answer 4

肉片加盐淀粉，苦瓜切片，胡萝卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精盐鸡粉十三香，胡萝卜。

Answer 5

对半切开 苦瓜切条 红辣椒切丝 盆中 放入蒜末鸡精麻椒油 搅拌均匀